Die Legende Bordeaux
Bordeaux ist zweifellos die bekannteste und einflussreichste Weinregion der Welt. Seit Jahrhunderten setzen die Weine aus diesem suedwestfranzösischen Anbaugebiet die Massstaebe fuer Qualitaet und Eleganz. Mit ueber 110.000 Hektar Rebflaeche und mehr als 6.000 Weingutern ist Bordeaux nicht nur historisch bedeutsam, sondern auch eines der groessten zusammenhaengenden Weinanbaugebiete weltweit.
Die Region verdankt ihren Ruhm dem einzigartigen Zusammenspiel von Klima, Boden und menschlichem Know-how. Das maritime Klima, beeinflusst vom Atlantik und der Gironde-Muendung, schafft ideale Bedingungen fuer die langsame Reifung der Trauben. Die Vielfalt der Boeden - von Kies ueber Lehm bis zu Kalkstein - ermoeglicht eine breite Palette an Weinstilen.
Bordeaux ist die Heimat des Assemblage-Prinzips: Die meisten Weine entstehen durch kunstvolle Verschnitte verschiedener Rebsorten, wobei jede ihre eigenen Staerken einbringt. Das beruehmte Klassifikationssystem von 1855 etablierte eine Hierarchie, die bis heute das Prestige der Spitzenweingueter definiert und Sammler sowie Liebhaber weltweit in ihren Bann zieht.
Typische Rebsorten
Rotwein
- Cabernet Sauvignon - Struktur & Langlebigkeit
- Merlot - Frucht & Geschmeidigkeit
- Cabernet Franc - Eleganz & Wuerzigkeit
- Petit Verdot - Farbe & Tannine
- Malbec - Koerper & Dunkle Frucht
Weisswein
- Sauvignon Blanc - Frische & Zitrus
- Semillon - Koerper & Honig
- Muscadelle - Blumige Aromen
Bekannte Appellationen
Linkes Ufer (Medoc)
- - Margaux
- - Pauillac
- - Saint-Julien
- - Saint-Estephe
- - Pessac-Leognan
- - Graves
Rechtes Ufer
- - Saint-Emilion
- - Pomerol
- - Fronsac
- - Cotes de Castillon
Suesswein
- - Sauternes
- - Barsac
Klima und Terroir
Klima
Bordeaux geniesst ein gemaessigtes, maritimes Klima mit milden Wintern und warmen, aber nicht zu heissen Sommern. Der Atlantik und die grossen Waldflaechen der Landes schuetzen vor extremen Wetterereignissen. Die Gironde-Muendung und ihre Nebenfluesse Garonne und Dordogne spielen eine wichtige Rolle bei der Temperaturregulierung.
Boeden
Die Bodenvielfalt ist bemerkenswert: Am linken Ufer dominieren Kies und Schotter, die hervorragend draenieren und die Tageswaerme speichern - ideal fuer Cabernet Sauvignon. Am rechten Ufer finden sich Lehm- und Tonboeden mit Kalksteinuntergrund, perfekt fuer Merlot. In Sauternes ermoeglicht die Naehe zur Ciron den fuer Edelfaeule noetigen Morgennebel.
Bekannte Weingueter
Chateau Lafite Rothschild
Premier Grand Cru Classe, Pauillac
Chateau Margaux
Premier Grand Cru Classe, Margaux
Chateau Latour
Premier Grand Cru Classe, Pauillac
Chateau Mouton Rothschild
Premier Grand Cru Classe, Pauillac
Chateau Haut-Brion
Premier Grand Cru Classe, Pessac-Leognan
Petrus
Ikone aus Pomerol
Chateau Cheval Blanc
Premier Grand Cru Classe A, Saint-Emilion
Chateau d'Yquem
Premier Cru Superieur, Sauternes
Passende Speisen
Zu Rotwein
- - Lammkeule mit Kraeutern
- - Entrecote Bordelaise
- - Rinderschmorbraten
- - Gereifte Hartkaese
- - Ente mit Kirschsauce
- - Steinpilzrisotto
Zu Weiss- und Suesswein
- - Austern (Weisswein)
- - Gegrillter Fisch (Weisswein)
- - Foie Gras (Sauternes)
- - Roquefort (Sauternes)
- - Creme Brulee (Sauternes)