Chateau Cheval Blanc
Bordeaux , Frankreich | 14,0% Vol.
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Beschreibung
Château Cheval Blanc ist der zweite Premier Grand Cru Classé A von Saint-Émilion und einer der einzigartigsten Weine von Bordeaux.
Die tiefe purpur-rubinrote Farbe mit violetten Reflexen verspricht Jugend und Kraft.
Das verführerische Bouquet entfaltet eine faszinierende Mischung aus reifen roten und schwarzen Früchten - Kirsche, Cassis, Brombeere - begleitet von Noten von Veilchen, Minze, Schokolade, orientalischen Gewürzen und feinem Tabak.
Die Aromatik ist von bemerkenswerter Komplexität und Eleganz.
Am Gaumen offenbart sich ein opulenter, seidiger Wein mit samtigen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische.
Die konzentrierte Fruchtfülle wird von würzigen Eichennoten, floralen Akzenten und mineralischen Nuancen getragen.
Der lange Abgang zeigt Schokoladen- und Gewürznoten.
Cheval Blanc ist einzigartig unter den großen Bordeaux durch seinen hohen Cabernet Franc-Anteil (50-60%), ergänzt durch Merlot.
Das Terroir aus Kies und Ton an der Grenze zu Pomerol verleiht zusätzliche Komplexität.
Nach parzellgenauer Vinifikation reift der Wein 16-18 Monate in 100% neuen französischen Barriques.
Die Produktion beträgt etwa 8000 Kisten pro Jahr von 37 Hektar.
Lagerfähigkeit 25-50 Jahre, wobei große Jahrgänge länger reifen können.
Servieren bei 17-18°C nach 2-3 Stunden Dekantierung.
Perfekte Pairings: Rinderfilet Rossini, Wildente mit Kirschen, Lammrücken mit Thymian, Bresse-Taube, gereifter Mimolette oder Aged Cheddar.