Auch bekannt als: Spaetburgunder
Die anspruchsvolle Diva unter den Rebsorten - komplex, elegant und von unvergleichlicher Finesse.
Burgund, Frankreich (ueber 2000 Jahre alt)
Uralte Rebsorte, eng mit Traminer verwandt
Spaetburgunder, Blauburgunder, Pinot Nero
ca. 115.000 Hektar weltweit
Rotwein, auch fuer Champagner & Sekt
5-20+ Jahre bei Grand Crus
Die Heimat und das Mekka fuer Pinot Noir. Die Cote de Nuits mit ihren Grand Crus wie Romanee-Conti, Chambertin und Musigny setzt den Weltstandard.
Als Spaetburgunder Deutschlands wichtigste Rotweinsorte. Ahr, Baden und Pfalz produzieren Weltklasse-Weine, die mit Burgund konkurrieren.
Oregons Willamette Valley ist beruehmt fuer burgundische Stilistik. Sonoma Coast und Santa Barbara liefern kraftvollere Varianten.
Aufstrebende Pinot-Noir-Nation mit frischen, fruchtbetonten Weinen. Central Otago ist das suedlichste Weinbaugebiet der Welt.
Eine der drei zugelassenen Champagner-Rebsorten. Pinot Noir verleiht dem Schaumwein Koerper und Frucht. Auch fuer Blanc de Noirs verwendet.
Burgund, Frankreich
Der teuerste Wein der Welt
Burgund, Frankreich
Biodynamische Meisterwerke
Rheinhessen, Deutschland
Deutscher Weltklasse-Pinot
Willamette Valley, USA
Burgundische Eleganz aus Oregon
Central Otago, Neuseeland
Neuseelands Pinot-Ikone
Ahr, Deutschland
Ahr-Legende mit Finesse
Ente, Wachtel, Perlhuhn
Lachs, Thunfisch, Schwertfisch
Trüffel, Steinpilze, Champignons
Brie, Epoisses, Reblochon
Kalb, Lamm, Rehrücken
Idealtemperatur
Pinot Noir sollte kuehler serviert werden als kraftvolle Rotweine. Zu warm verliert er seine Eleganz und Frische.
Pinot Noir ist empfindlich - zu langes Dekantieren schadet. Oft genuegt es, den Wein im Glas atmen zu lassen.
Roemisches Erbe: Die Roemer brachten Pinot Noir vor ueber 2000 Jahren nach Burgund - eine der aeltesten Rebsorten.
Zickige Traube: Pinot Noir ist extrem anspruchsvoll - zu warm, zu kalt, zu feucht - alles ruiniert den Wein.
Duenne Haut: Die duenne Beerenschale macht die Traube anfaellig fuer Krankheiten, aber sorgt fuer die helle Farbe.
Champagner-Star: Pinot Noir ist die wichtigste Rebsorte fuer Champagner - auch fuer weissen Schaumwein!