Pommard

Farbe & Optik: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Die intensive Farbe deutet auf Konzentration und Struktur hin, charakteristisch für Pommard.

Bouquet & Aromen: Pommard-Weine sind kraftvoll, tanninreich und glänzen mit kauenden Tanninen, roten Beeraromen und dunklen Fruchtaromen.

Das Bouquet zeigt Aromen von roten und schwarzen Kirschen, Brombeeren, erdigen Noten, Leder und einem Hauch Gewürzen.

Mit der Reife entwickeln sich Noten von Unterholz, Schokolade und Trüffel.

Gaumen & Struktur: Am Gaumen geben die Tannine einen gewissen Eindruck von Festigkeit, etwas gemildert durch eine schöne, harmonische Textur.

Der Wein ist vollmundig und strukturiert mit festen aber raffinierten Tanninen, die ein solides Rückgrat bieten.

Pommard-Weine kombinieren die Eleganz der Côte de Beaune mit einer Struktur und Intensität, die an die Weine der Côte de Nuits erinnert.

Als sie reifen, werden die Weine fester, konzentrierter und strukturiert mit Leder- und Schokoladennoten.

Das Alterungsprozess transformiert die Weine signifikant.

Rebsorten & Vinifikation: 100% Pinot Noir aus der Gemeinde Pommard.

Die Rebsorte in dieser Region produziert Weine mit tiefer Farbe und starken Tanninen, die Alterung für mehrere Jahre erfordern, bevor optimale Trinkqualität erreicht wird.

Dies ist teilweise auf das Terroir zurückzuführen - Pommards Boden ist bemerkenswert für seinen hohen Gehalt an eisenreichem Ton und Kalkstein.

Die Village-Appellation-Weine von Pommard zeichnen sich durch ihr brillantes Alterungspotential aus.

Lagerpotential: 15-30 Jahre.

Sie können die feinsten Flaschen 25+ Jahre kellern.

Für Premier Cru-Beispiele sind viele Jahrgänge fähig, anmutig für 20 Jahre oder mehr zu reifen.

Serviertemperatur: 15-17°C.

Food Pairing: Zu Wildente, Hirsch, geschmortem Rindfleisch, Bœuf Bourguignon, gereiftem Époisses oder Cîteaux-Käse, Pilzgerichten oder als kraftvoller burgundischer Pinot Noir für anspruchsvolle Genießer.