Riesling

Riesling gilt als eine der edelsten weißen Rebsorten der Welt und wird von Kennern oft als die größte Weißweintraube überhaupt bezeichnet. Ihre dokumentierte Geschichte reicht bis ins Jahr 1435 zurück, als sie erstmals in einer Rechnung des Grafen von Katzenelnbogen im Rheingau erwähnt wurde. Damit zählt Riesling zu den ältesten kultivierten Rebsorten Europas.

Das herausragende Merkmal des Rieslings ist seine brillante, rassige Säure, die selbst restsüßen Weinen eine bemerkenswerte Frische und Eleganz verleiht. Kein anderer Weißwein spiegelt sein Terroir so präzise wider wie Riesling. Auf Schieferböden an der Mosel entstehen filigrane, mineralische Weine mit Noten von Pfirsich, Aprikose und nassem Stein. Im Rheingau liefern Quarzit und Phyllitböden vollere, opulente Weine mit Aromen von gelbem Apfel und Honig. In der Pfalz und im Elsass bringt Riesling kraftvolle, trockene Gewächse mit exotischer Frucht und einer gewissen Üppigkeit hervor.

Deutschland ist mit Abstand das wichtigste Riesling-Land der Welt und verfügt über rund 24.000 Hektar Anbaufläche, gefolgt vom Elsass in Frankreich, Österreich (Wachau, Kamptal, Kremstal), Australien (Clare Valley, Eden Valley) und dem US-Bundesstaat Washington. In Australien und Neuseeland hat sich ein eigenständiger, knochentrocken-zitrusfrischer Riesling-Stil etabliert, der international auf Begeisterung stößt.

Riesling benötigt kühle bis gemäßigte Klimabedingungen und lange, langsame Reifeperioden. Die Sorte ist winterhart und reift spät, was sie ideal für steile Hanglagen entlang von Flüssen macht, die als Wärmespeicher dienen. Auf den berühmten Steillagen an Mosel, Saar und Ruwer entstehen Weine von unvergleichlicher Finesse und Präzision.

Die Bandbreite der Weinstile ist enorm: vom knochentrocken über feinherb und Spätlese bis hin zu edelsüßen Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen, die zu den langlebigsten Weinen der Welt zählen und problemlos mehrere Jahrzehnte reifen können. Auch Eiswein aus Riesling gehört zu den großen Raritäten der Weinwelt. Beim Food Pairing ist Riesling ein Universalgenie – er begleitet thailändische Küche, Sushi, Schweinshaxe, Foie Gras und Blauschimmelkäse gleichermaßen brillant. Legendäre Erzeuger sind Egon Müller, Joh. Jos. Prüm, Trimbach und Grosset.