Baden

Baden ist Deutschlands südlichstes und mit rund 15.800 Hektar drittgrößtes Weinanbaugebiet. Es erstreckt sich über fast 400 Kilometer von der Tauberfranken-Region im Norden bis an den Bodensee im Süden, eingebettet zwischen Schwarzwald und Rheinebene. Das Klima zählt zu den wärmsten in Deutschland – die Oberrheinische Tiefebene gilt als eine der sonnenreichsten Regionen des Landes, mit Jahresdurchschnittstemperaturen, die deutlich über dem deutschen Mittel liegen.

Der Weinbau in Baden reicht bis in die Römerzeit zurück. Bereits im 3. Jahrhundert pflanzten römische Siedler Reben am Kaiserstuhl, jenem markanten Vulkangebirge, das bis heute das Herzstück der Region bildet. Im Mittelalter waren es vor allem Klöster wie Salem und Tennenbach, die den Weinbau systematisch vorantrieben.

Baden ist eines der wenigen deutschen Anbaugebiete, das zur EU-Weinbauzone B gehört – gemeinsam mit dem Elsass und der Champagne. Spätburgunder dominiert mit über einem Drittel der Rebfläche und erreicht hier eine Tiefe und Fruchtkonzentration, die international Beachtung findet. Grauburgunder und Weißburgunder sind die wichtigsten weißen Sorten, ergänzt durch Müller-Thurgau und Gutedel, Letzterer eine Spezialität des Markgräflerlandes.

Das Terroir ist außergewöhnlich vielfältig: Am Kaiserstuhl dominieren vulkanische Lössböden, die kraftvolle, mineralische Weine hervorbringen. Im Markgräflerland finden sich Kalkstein und Mergel, die Tuniberg-Hänge bestehen aus Muschelkalk, und am Bodensee sorgen Moränenböden für frische, elegante Gewächse.

Zu den renommiertesten Erzeugern zählen das Weingut Dr. Heger in Ihringen, Bernhard Huber aus Malterdingen (dessen Spätburgunder Weltklasseniveau erreichen), Franz Keller am Kaiserstuhl sowie Salwey in Oberrotweil. Die Winzergenossenschaft Kaiserstühler bleibt ein wichtiger Faktor – Baden ist traditionell stark genossenschaftlich geprägt. Die Bereiche Kaiserstuhl, Ortenau und Breisgau gelten als qualitativ führend.