Franken

Franken umfasst rund 6.100 Hektar Rebfläche entlang des Mains und seiner Nebenflüsse in Unterfranken. Die Weinberge erstrecken sich von Aschaffenburg im Westen über Würzburg bis nach Bamberg, wobei der Main mit seinen charakteristischen Flussschleifen das klimatische Rückgrat der Region bildet. Das Klima ist kontinental geprägt mit kalten Wintern und warmen Sommern – Spätfröste stellen eine wiederkehrende Herausforderung dar.

Die Geschichte des fränkischen Weinbaus beginnt im 8. Jahrhundert, als Karl der Große den Anbau entlang des Mains systematisch fördern ließ. Das Würzburger Bürgerspital zum Heiligen Geist, 1316 gegründet, und das Juliusspital von 1576 gehören zu den ältesten noch aktiven Weingütern Deutschlands. Die Bocksbeutel-Flasche, seit dem 17. Jahrhundert Erkennungszeichen fränkischer Weine, ist europaweit geschützt.

Silvaner ist die Leitrebsorte Frankens und findet hier eines seiner weltweit besten Terroirs. Fränkischer Silvaner zeigt eine einzigartige Kombination aus Erdigkeit, feiner Kräuterwürze und mineralischer Präzision – trocken ausgebaut, ohne Restsüße, was ihn vom pfälzischen oder rheinhessischen Stil deutlich unterscheidet. Müller-Thurgau nimmt zwar die größte Fläche ein, doch Silvaner und zunehmend auch Riesling und Weißburgunder definieren das Qualitätsniveau. Die Rotweinproduktion, vor allem aus Spätburgunder und Domina, wächst stetig.

Geologisch gliedert sich Franken in drei Bereiche: Der Maindreieck-Bereich um Würzburg ist durch Muschelkalk geprägt und liefert die mineralischsten, langlebigsten Weine. Im Mainviereck bei Miltenberg dominiert Buntsandstein, der fruchtigere, weichere Weine ergibt. Der Steigerwald im Osten zeichnet sich durch Keuperböden aus, die kraftvolle, würzige Gewächse hervorbringen.

Führende Erzeuger sind das Weingut Rudolf Fürst in Bürgstadt (Spätburgunder von Weltrang), Horst Sauer in Escherndorf, das Bürgerspital und Juliusspital in Würzburg sowie Rainer Sauer und Am Stein. Die Große Lage Würzburger Stein gilt als eine der bedeutendsten Einzellagen Deutschlands.