Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru
Champagne , Frankreich | 12,5% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Passt zu
Beschreibung
Farbe & Optik: Intensives Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage.
Die Farbe deutet auf Reife und Komplexität dieses Grand Cru Champagners hin.
Bouquet & Aromen: Opulentes und trotzdem sehr frisches Bukett von Apfel- und vollreifen Birnenaromen mit zarten Gebäcknoten.
Dicht gewobene, rauchig umspielte Frucht, vollreife Aprikose, rote und blaue Beerenfrucht, ganz mild-reife Zitrusnoten, weißer Pfirsich, Blaubeere, Orangenschale, Bauernbrotkroste und süßer Hefeteig.
Gaumen & Struktur: Am Gaumen saftig, komplex und unbeschreiblich elegant mit gelbfruchtigen und nussigen Aromen.
Am Ende ein großer Nachhall mit feinen Zitrusnoten und salziger Mineralität.
Die Struktur ist beeindruckend, die Balance perfekt.
Rebsorten & Vinifikation: 30% Chardonnay, 70% Pinot Noir aus Ambonnay, Bouzy und Verzenay (Grand Cru Gemeinden).
Nach Süd-Süd-Ost orientierte Hänge mit leichten lehmigen Kalkböden, 40-jährige Rebstöcke. 5 Jahre Hefelagerung, spontane Gärung in Edelstahltanks, 20% in Barriques ausgebaut.
Lagerpotential: 10-15 Jahre bei optimaler Lagerung.
Serviertemperatur: 10-12°C.
Food Pairing: Zu Wild, gebratenem Geflügel, Trüffelgerichten, gereiftem Käse oder als anspruchsvoller Solist.