Corbieres Rouge

Farbe & Optik: Intensives Rubinrot bis Granatrot, oft sehr dunkel wenn jung.

Mit der Zeit nehmen Schattierungen von Ziegel, Orange, dann Bernstein an.

Bouquet & Aromen: Das aromatische Spektrum schließt Aromen von Früchten (rote Früchte, zerdrückte Feigen, Pflaumen), Garrigue (Rosmarin, Bouquet garni, Thymian, Lorbeer), Gewürze (weißer Pfeffer, Nelken, Muskatnuss, Zimt) und empyreumatische Noten (Tabak, Kakao, Rancio, gerösteter Kaffee, geröstetes Brot) ein.

Die emblematischen Rebsorten wie Carignan, Syrah und Mourvèdre verleihen Corbières-Weinen subtile Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und Garrigue.

Gaumen & Struktur: Corbières-Weine sind durch ihre robuste und vollmundige Natur gekennzeichnet und präsentieren Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und oft die Einflüsse des mediterranen Klimas und Terroirs der Region ausstellend.

Am Gaumen zeigt sich die charakteristische Struktur mit festen Tanninen, würzigen Noten und mediterraner Wärme.

Langer Abgang mit Garrigue-Würze.

Rebsorten & Vinifikation: Alle roten Corbières müssen mindestens zwei Rebsorten enthalten, am häufigsten eine Mischung aus Grenache mit Syrah oder Carignan.

Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre und Syrah (die Hauptrebsorten mit Ausnahme von Carignan) müssen zusammen mindestens 50 Prozent der Weinberg-Anpflanzungen ausmachen.

Carignan ist die häufigste Rebsorte.

Corbières ist die größte AOC der Region, verantwortlich für 46 Prozent der AOC-Weinproduktion der Region.

Es ist ratsam, einen Fitou AOC mindestens ein Jahr vor dem Verkosten altern zu lassen, damit die Tannine runder werden.

Lagerpotential: 5-10 Jahre, Premium-Beispiele können länger reifen.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Food Pairing: Der robuste und aromatische Charakter von Corbières-Rotweinen macht sie geeignet für die Paarung mit gegrilltem Fleisch, Eintöpfen, Wildgerichten und aromatischen Käsen.