Wuerziger Charakterkopf - von pfeffrig-elegant bis opulent-marmeladig, immer mit Tiefgang.
Rhonetal, Frankreich
Kreuzung aus Dureza und Mondeuse Blanche
Shiraz (Australien), Serine, Hermitage
ca. 190.000 Hektar weltweit
Trockener Rotwein, oft sortenrein
10-30+ Jahre bei Top-Weinen
Hermitage, Cote-Rotie und Cornas sind die Heimat eleganter, pfeffriger Syrahs. Hier entstehen die strukturiertesten und langlebigsten Exemplare.
Ikone des australischen Weinbaus. Penfolds Grange stammt von hier. Uralte Reben liefern konzentrierte, opulente Shiraz.
Die "Rhone Rangers" in Paso Robles und Santa Barbara produzieren exzellente Syrahs im franzoesischen oder eigenen Stil.
Aufstrebende Region mit alten Buschreben. Elegante, mineralische Syrahs, die mit der Rhone konkurrieren koennen.
San Juan in Argentinien und Elqui Valley in Chile produzieren frische, pfeffrige Syrahs zu attraktiven Preisen.
Barossa Valley, Australien
Australiens Wein-Ikone seit 1951
Cote-Rotie, Frankreich
Legendaere La La La Serie
Hermitage, Frankreich
Biodynamische Meisterwerke
Eden Valley, Australien
Uralte Reben von 1860
Paso Robles, USA
Kaliforniens Rhone-Star
Swartland, Suedafrika
Suedafrikas neue Welle
Steak, Lamm, Wild
Pulled Pork, Ribs, Brisket
Marokkanisch, Indisch, Mexikanisch
Blauschimmel, Aged Gouda
Risotto, Pasta, Wild
Idealtemperatur
Australischer Shiraz kann etwas kuehler (15-16°C) serviert werden, um die Frucht zu betonen und den Alkohol zu zuegeln.
Junge, kraeftige Syrahs profitieren stark vom Dekantieren. Die pfeffrigen Noten kommen mit Luft besser zur Geltung.
Namensmythos: Lange glaubte man, Syrah stamme aus der persischen Stadt Shiraz - DNA-Analysen widerlegten dies.
Pfeffer-Molekuel: Der typische Pfefferton stammt vom Molekuel Rotundon - auch in echtem Pfeffer enthalten.
Hermit Hill: Der Name "Hermitage" stammt von einem Eremiten, der auf dem Huegel gelebt haben soll.
Viognier-Trick: An der Cote-Rotie wird bis zu 20% weisser Viognier mit Syrah co-fermentiert.