Minervois

Farbe & Optik: Intensives Rubinrot bis Granatrot.

Dunkel und intensiv in der Farbe mit violetten Reflexen in der Jugend.

Bouquet & Aromen: Dunkel und intensiv in der Farbe entwickeln diese Weine Aromen von roten oder kandierten Früchten, wilden Beeren und sogar Veilchen.

Sie zeichnen sich durch ihre aromatische Komplexität aus, vermischend Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Garrigue, enthüllend eine feine Struktur, delikate Tannine und bemerkenswerte Langlebigkeit am Gaumen.

Dominiert vom reichen und pfeffrigen Syrah können Weine außergewöhnlich weich sein mit seidiger Fruchtigkeit kommend von Grenache.

Gaumen & Struktur: Die besten Beispiele sind kaubar, konzentriert und kraftvolle Rotweine, oft belebt mit der Frische von Cinsault und/oder Carignan.

Am Gaumen zeigt sich charakteristische Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Syrah fügt rote Fruchtaromen und Gewürze hinzu, während Mourvèdre Säure zur Mischung fügt.

Feine Struktur mit delikaten Tanninen und bemerkenswerter Langlebigkeit.

Rebsorten & Vinifikation: Die vorherrschenden in AOC Minervois-Rotweinen verwendeten Rebsorten sind Grenache, Syrah, Mourvèdre und der seltenere Lledoner Pelut.

Rote Weine müssen eine Mischung aus mindestens zwei Sorten sein mit mindestens einer vorherrschenden Sorte, und jede Kombination von Carignan, Cinsaut, Grenache, Mourvèdre und/oder Syrah muss insgesamt mindestens 50 Prozent der Mischung betragen, obwohl keine einzelne Sorte 80 Prozent überschreiten kann.

Minervois ist eine der bedeutendsten und heterogensten Regionen im Languedoc mit einer bemerkenswerten Anzahl von Unterregionen und unterschiedlichen Terroirs.

Lagerpotential: 5-12 Jahre, abhängig vom Produzenten und Jahrgang.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Food Pairing: Zu gegrilltem Lamm, Wild, Cassoulet, Languedoc-Eintöpfen, gereiftem Käse oder als strukturierter Languedoc-Rotwein.