Welcher Wein passt zu Pizza?
Zu Pizza passen unkomplizierte italienische Rotweine am besten: Sangiovese (Chianti), Montepulciano d'Abruzzo oder Primitivo. Ihre saftige Kirschfrucht und moderate Säure harmonieren perfekt mit Tomatensauce und geschmolzenem Käse.
Diese Weinstile passen
Die Empfehlung im Detail
Die Tomatensauce ist der Schlüssel: Ihre Säure verlangt einen Wein, der mindestens ebenso viel Säure mitbringt – sonst wirkt er schlaff und marmeladig. Italienische Rotweine sind darauf quasi gezüchtet: Ein Chianti aus Sangiovese bringt Kirschfrucht und feine Kräuterwürze, ein Montepulciano d'Abruzzo ist der samtige, süffige Allrounder, ein Primitivo passt mit seiner reifen Frucht besonders zu Salami- und Fleischbelägen.
Der Belag verfeinert die Wahl: Zur Pizza Margherita darf es auch ein Rosé oder ein leichter Rotwein sein. Scharfe Salami und Nduja mögen die süße Frucht des Primitivo, die die Schärfe abpuffert. Pizza mit Meeresfrüchten oder Frutti di Mare ist der Moment für einen frischen italienischen Weißwein wie Pinot Grigio. Bei Pilz-Pizza (Funghi) harmoniert ein erdiger Sangiovese besonders gut.
Übrigens: Der oft belächelte Lambrusco – leicht gekühlt und trocken (secco) – ist zu Pizza eine unterschätzte Kombination, seine Perlage räumt den käsigen Gaumen frei.
Konkrete Weinempfehlungen zu Pizza
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Welcher Wein passt zu mir?Häufige Fragen
Passt Weißwein zu Pizza?
Zu Pizza mit Meeresfrüchten, Gemüse oder weißen Pizzen (bianca) ja – ein Pinot Grigio oder Verdicchio passt dann sogar besser als Rotwein. Zu tomatenlastigen Pizzen bleibt Rotwein die erste Wahl.
Welcher Wein passt zu Pizza Salami?
Primitivo: Seine reife, leicht süßliche Frucht puffert die Würze und Schärfe der Salami perfekt ab.
Welcher Wein zur Pizza Margherita?
Ein leichter Sangiovese, ein Rosé oder gekühlter Lambrusco secco – die einfache Tomate-Mozzarella-Basilikum-Kombination braucht keinen schweren Wein.