Silverado Vineyards Estate Cabernet Sauvignon

Silverado Vineyards ist aus dem Weinbergsbesitz der Familie Disney entstanden. Ab Mitte der 1970er-Jahre kauften Diane Disney Miller, die Tochter von Walt Disney, und ihr Mann Ron Miller Land an der Silverado Trail; 1981 gründeten sie zusammen mit Lillian Disney das Weingut. Nach dem Tod von Diane (2013) und Ron Miller (2019) verkaufte die Familie 2022 die Kellerei und rund 300 Acres Rebfläche im Stags Leap District, in Coombsville und Yountville an Foley Family Wines von Bill Foley. Ältere Beschreibungen, die das Gut noch der Familie Disney zuordnen, sind damit überholt.

Der Estate Grown Cabernet Sauvignon stammt ausschließlich aus zwei eigenen Weinbergen. 55 Prozent kommen aus dem Mt. George Vineyard östlich der Stadt Napa im kühleren Coombsville, einem der frühesten Weinbaustandorte des Tals mit tiefgründigen vulkanischen Böden. Die übrigen 45 Prozent liefert der Silverado Vineyard rund um die Kellerei, kiesige Hänge im Stags Leap District. Dort pflanzte Harry See 1968 Cabernet Sauvignon, dessen Selektion die Universität UC Davis später als „Disney-Silverado Heritage Clone“ registrierte. Aus dem Zusammenspiel von kühlem Süden und wärmerem Stags Leap entsteht der Stil des Weins.

2022 brachte einen trockenen Winter, frühen Austrieb und einen warmen, trockenen Sommer mit der Hitzewelle um Labor Day Anfang September; die Lese verlief früh und gedrängt, der letzte Cabernet kam am 21. Oktober herein. Der Verschnitt besteht aus 88 Prozent Cabernet Sauvignon, 5 Prozent Merlot, 3 Prozent Cabernet Franc und je 2 Prozent Petit Verdot und Malbec. Nach rund 20 Tagen auf der Maische reifte der Wein 17 Monate in Barriques aus französischer und zu einem kleinen Teil ungarischer Eiche, 40 Prozent davon neu. Mit 14,8 Prozent Alkohol ist er kräftig; im Glas zeigt er Brombeere, Cassis und Schwarzkirsche, Vanille, Zedernholz und etwas Mokka, am Gaumen reife, dichte Tannine.

Mit rund 25.500 Kisten ist er der meistverbreitete Rotwein des Hauses. Kritiker sehen ihn etwa zwischen 2024 und 2031 in Bestform. Bei 16 bis 18 Grad passt er zu Steak vom Grill, Lammkeule, einem kräftigen Burger, Rinderrouladen oder Gulasch.