Mullineux Kloof Street Old Vine Chenin Blanc
Western Cape , Südafrika | 13,0% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Beschreibung
Kloof Street ist die Einstiegslinie von Mullineux im Swartland. Das Paar kam 2007 ins Swartland und führt das Haus seit 2013 als Mullineux & Leeu Family Wines. Unter dem Namen Mullineux selbst erscheinen Einzellagen-Chenins vom Granit (Eikelaan), vom Schiefer (Roundstone) und vom eisenhaltigen Boden (Rondomskrik) sowie die Cuvée Old Vines White. Kloof Street ist dagegen für den täglichen Genuss gedacht, entsteht aber ebenfalls aus alten Reben.
Die Trauben für den Old Vine Chenin Blanc kommen vom Paardeberg im Swartland, von unbewässerten Buschreben auf verwittertem Granit, die über 45 Jahre alt sind. Dieses Rebalter ist für einen Wein dieser Preisklasse ungewöhnlich und der Grund für den Zusatz „Old Vine“ auf dem Etikett. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet. Damit kommt der Wein aus derselben Gegend und von ähnlichen Böden wie der deutlich teurere Granite Chenin Blanc des Hauses, wird aber aus mehreren Parzellen zusammengestellt und weniger aufwendig ausgebaut.
Vergoren wird mit wilden Hefen, der größte Teil im Edelstahltank, ein kleinerer Teil in älteren Fässern aus französischer Eiche. Neues Holz kommt nicht zum Einsatz; die Fasspartie bringt etwas Textur, ohne nach Holz zu schmecken. Der 2023er hat 13 % Alkohol.
Im Glas duftet der Wein nach reifer Birne, gelbem Apfel, weißer Grapefruit und Zitrusschale, dazu eine leicht steinige Note. Am Gaumen ist er rund und saftig, die lebhafte Säure hält ihn frisch. Er ist jung am besten, hält sich aber einige Jahre. Er passt zu gegrilltem Fisch, Sushi, Geflügel, Zwiebelkuchen und mildem Käse und eignet sich auch als Aperitif.
Servier-Tipps für Mullineux Kloof Street Old Vine Chenin Blanc
Temperatur
Ideal bei 8–10 °C. Aus dem Kühlschrank (ca. 6 °C) etwa 15–20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
Mehr zur richtigen Trinktemperatur →Glas
Ein klassisches, schlankes Weißweinglas hält die Frische und die kühle Temperatur.
Welches Glas zu welchem Wein? →Dekantieren
Dekantieren ist nicht nötig – direkt aus der Flasche servieren.
Wann sich Dekantieren lohnt →Lagern
Lagerpotenzial: 2-6 Jahre. Für den Jahrgang 2023 heißt das: Trinkreife etwa 2025 bis 2029. Liegend, dunkel und bei konstant 10–15 °C lagern.
Wein richtig lagern →Angebrochen
Wieder verschlossen hält er im Kühlschrank 3–5 Tage; säurebetonte Weine halten am längsten.
Wie lange offener Wein hält →Herstellung
Die Trauben werden vor der Gärung gepresst, vergoren wird nur der Saft – meist kühl, damit die frischen Aromen erhalten bleiben.
Wie Weißwein hergestellt wird →