A.A. Badenhorst Secateurs Chenin Blanc

Secateurs ist die Linie von A.A. Badenhorst für den täglichen Genuss; der Name bedeutet Rebschere. Adi Badenhorst, früher neun Jahre Kellermeister bei Rustenberg, kaufte 2008 mit seinem Cousin Hein die Farm Kalmoesfontein am Paardeberg im Swartland. Dort arbeitet er im restaurierten alten Keller mit Zementbottichen und Korbpressen. Über dem Secateurs stehen die Kalmoesfontein-Weine und eine Reihe von Einzellagen-Chenins wie Golden Slopes und Klip Kop Steen.

Die Trauben für den Secateurs Chenin Blanc stammen alle vom Nordhang des Paardebergs, von alten, nicht bewässerten Buschreben auf verschiedenen Granitböden. Für einen Wein dieser Preisklasse ist das ungewöhnlich: Er kommt aus demselben Weinberggebiet und von ähnlich alten Reben wie die teuren Lagenweine des Hauses, wird aber aus vielen Parzellen zusammengestellt.

Gelesen wird von Hand über rund zwölf Tage, sodass Partien mit unterschiedlicher Reife zusammenkommen. Die Trauben werden über Nacht gekühlt, als ganze Trauben gepresst und bleiben anschließend etwa vier Monate auf der Vollhefe. Das gibt dem Wein eine cremige, volle Mitte, ohne dass neues Holz im Spiel ist.

Im Glas duftet er nach Birne, Apfel und Zitrus, dazu kommen Ananas und andere gelbe Früchte, eine Spur Honig und Zitrusschale. Am Gaumen wirkt er saftig und recht füllig für einen Einstiegswein, die Säure hält ihn frisch. Er ist für die ersten Jahre nach der Lese gedacht und zeigt gut, wie viel Substanz alte Swartland-Reben auch in einem unkomplizierten Wein liefern. Er passt zu Geflügel, gegrilltem Fisch, Sushi, Zwiebelkuchen und Raclette und eignet sich gut als Hauswein für den Alltag.