Chenin Blanc

Chenin Blanc ist eine der vielseitigsten weißen Rebsorten der Welt und erlebt derzeit eine wohlverdiente Renaissance unter Weinliebhabern und Sommeliers. Ihre Heimat ist das Loire-Tal in Frankreich, wo die Sorte seit dem 9. Jahrhundert urkundlich belegt ist. Der Name leitet sich möglicherweise vom Mont Chenin bei Tours ab, wo die Sorte erstmals systematisch kultiviert wurde.

Die außergewöhnliche Vielseitigkeit des Chenin Blanc zeigt sich in der enormen Bandbreite der Weinstile: Von knochentrocken über halbtrocken bis hin zu edelsüßen Weinen mit jahrhundertelangem Alterungspotenzial reicht das Spektrum. Hinzu kommen erstklassige Schaumweine wie Crémant de Loire und Vouvray Mousseux. Kaum eine andere Rebsorte lässt sich in derart vielen Stilrichtungen vinifizieren und überzeugt dabei in jeder Kategorie.

Aromatisch präsentiert sich Chenin Blanc mit einem faszinierenden Profil aus Quitte, gelbem Apfel, Birne, Honig und Akazie, ergänzt durch mineralische Noten und einen Hauch von Kamille und Bienenwachs. In der edelsüßen Variante kommen intensive Aromen von kandierten Früchten, Safran und getrockneter Aprikose hinzu. Am Gaumen beeindruckt die Sorte durch eine markante, lebendige Säure, die selbst den süßesten Weinen Frische und Spannkraft verleiht und für ein bemerkenswertes Alterungspotenzial sorgt.

Das Loire-Tal bleibt das qualitative Zentrum, mit herausragenden Appellationen wie Vouvray, Savennières, Montlouis-sur-Loire und den edelsüßen Meisterwerken aus Quarts de Chaume und Bonnezeaux. Südafrika ist mittlerweile der flächenmäßig größte Chenin-Blanc-Produzent der Welt. Dort, wo die Sorte einst als Steen bekannt war, stehen einige der ältesten Chenin-Reben weltweit – manche über 50 Jahre alt und ungepfropft. Diese Old-Vine-Weine aus Swartland und Stellenbosch gehören zu den aufregendsten Weißweinen der Südhalbkugel und haben die internationale Wahrnehmung südafrikanischer Weine grundlegend verändert.

Chenin Blanc bevorzugt gemäßigte bis warme Lagen und kommt auf kalkhaltigen Tuffsteinböden, wie man sie im Loire-Tal findet, besonders gut zur Geltung. Die Sorte ist ertragreich und muss durch konsequente Ertragsreduzierung gebändigt werden, um konzentrierte, ausdrucksstarke Weine hervorzubringen.

Beim Food Pairing harmoniert Chenin Blanc mit Ziegenkäse, Schweinefleisch mit Apfelsauce, thailändischem Curry, Foie Gras und Apfeltarte. Legendäre Weine sind Domaine Huet Vouvray, Nicolas Joly Coulée de Serrant und Mullineux Old Vine White.