Gavalas Assyrtiko Natural Ferment
Assyrtiko
Santorini , Griechenland | 13,5% Vol.
Weindetails
Geschmacksprofil
Beschreibung
Gavalas Assyrtiko Natural Ferment zeigt die pure, unmanipulierte Expression von Santorinis vulkanischem Terroir durch spontane Fermentation.
Die alte Reben wurzeln in den einzigartigen vulkanischen, wasserarmen Böden Santorinis, die niemals von Reblaus befallen wurden.
In der Nase präsentiert sich der Wein mit intensiven, klaren Aromen von Zitrusfrüchten, Limette, Grapefruit und Zitrone, begleitet von ausgeprägter Mineralität, Feuerstein, einem Hauch von Salzigkeit und floralen Noten.
Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und mineralisch mit einer brillanten, rassigen Säure, die charakteristisch für Assyrtiko ist.
Die Kombination aus hoher Säure und solider Struktur verleiht dem Wein beeindruckendes Alterungspotenzial.
Die vulkanische Mineralität dominiert mit einer fast salzigen Qualität, die an die Nähe zum Meer erinnert.
Die Textur ist präzise und konzentriert.
Das Geschmacksprofil zeigt frische Zitr usnoten mit charakteristischer Mineralität und einem erfrischenden, salzigen Abgang.
Die extrem niedrigen Erträge durch alte Reben, vulkanische Böden und starke Winde tragen zur Konzentration bei.
Mit seinem langen, mineralisch-salzigen Abgang und großem Reifepotenzial (5-15+ Jahre) verkörpert dieser Natural Ferment Assyrtiko die reinste Expression Santorinis.
Ein terroirgeprägter griechischer Weißwein von internationalem Niveau.