Dom Perignon

Farbe & Optik: Brillantes, helles Goldgelb mit feiner, persistenter Perlage.

Die delikate Farbe verheißt außergewöhnliche Eleganz.

Bouquet & Aromen: Delikate Vielschichtigkeit - grüne Noten von Eukalyptus, Minze und Vetiver; orangegelbe Töne von Mirabelle, Aprikose und Orangenblüte; braune Nuancen von Pfeffer, Kardamom und Süßholz; silberne Jodnoten und feine Röstaromen.

Wenn jung, oft dominiert von Anklängen an Zitrone, Apfel, Pfirsich, Birne und natürlich Brioche - gepaart mit einer mineralischen kreidigen Note.

Gaumen & Struktur: Elegant mit Einfachheit und Präzision.

Umhüllender, schwebeloser Auftakt mit feiner und seidiger Struktur.

Vielschichtig und elegant, finessenreich und weich, mit mineralischem Kern und langem, harmonischem Abgang.

Die subtile Bitterkeit wirkt stimulierend, während die Großzügigkeit des Weins lange Vibration und strukturierte Körnung entfaltet.

Rebsorten & Vinifikation: Dom Pérignon ist immer ein Vintage-Champagner, was bedeutet, dass alle verwendeten Trauben im selben Jahr geerntet wurden.

Der Wein wird in schwachen Jahren nicht hergestellt.

Typischerweise 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir, obwohl es in einigen Jahrgängen 60:40 und 40:60 ist.

Sorgfältige Assemblage ausschließlich aus einem einzigen Jahrgang.

Lange Hefelagerung von mindestens 8 Jahren.

Dom Pérignon durchläuft langsame, verlängerte Reifung, die aromatische Komplexität und Textur aufbaut.

Lagerpotential: 10-20 Jahre bei optimaler Lagerung.

Große Jahrgänge können 20+ Jahre reifen.

Das Plénitude-System ermöglicht verschiedene Reifestadien: P1 nach 7 Jahren, P2 nach 12-15 Jahren, P3 nach 30-40 Jahren.

Serviertemperatur: 9-12°C.

Food Pairing: Zu edlem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln, weißem Trüffel, Kaviar oder solo als Meditationschampagner für außergewöhnliche Anlässe.