Primitivo ist eine italienische rote Rebsorte, die kräftige Weine mit geschmeidigen Aromen von Brombeere, dunkler Schokolade und Lakritz produziert. Die Rebsorte wird hauptsächlich in der Puglia-Region angebaut, im Absatz des italienischen Stiefels. Warmes Wetter mit einigen kühlenden Brisen von der Adria und dem Ionischen Meer produziert Weine mit marmeladig reifen Beeren, Kirschen, Pflaumen und Backgewürzen. Italienische Primitivo-Weine sind tendenziell etwas erdiger als kalifornische Zinfandel. Das warme, fast heiße Klima ermöglicht es den Trauben, viel Zucker zu produzieren, was zu einem Wein mit ziemlich hohem Alkoholgehalt führt. In heißeren Jahrgängen kann Primitivo mit einem potenziellen Alkoholgehalt von über 17% reifen. Die höhere Lage und Kalksteinböden von Gioia del Colle führen zu eleganten Primitivo-Weinen mit höherer Säure und niedrigerem Alkohol als ihre Mandurian-Pendants.