Chinon Rouge

Farbe & Optik: Intensive Kirsch- bis Veilchenfarbe.

Die Weine können leicht und delikat sein, sehr aromatisch mit roten Früchten und angenehm von frühester Jugend an, oder vollmundig und robust, entwickelnd zu komplexen Aromen von geschmorten schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und Wild.

Bouquet & Aromen: Üppige Himbeeren, gebackene rote Kirschen, knackige Rosen und eine ausgeprägte Pfeffrigkeit.

Noten von Kirsche, Veilchen und einem Hauch Gewürz.

Rauchige Aromen mit einem Hauch Kirsche, saftige schwarze Johannisbeerfrüchte.

Parfümiert mit Veilchen und dunklen Sommer- oder Waldfrüchten wenn jung, mit Noten von Bleistiftspänen und mehr herbstlichem, Sous-Bois- und tabakähnlichem Charakter wenn reif.

Gaumen & Struktur: Kalkig und kiesig, klassischer Cabernet Franc mit Kies und Kreide und etwas körniger Struktur, mit schöner geschmeidiger Kirsch- und Pflaumenfrucht.

Aromen von roter Tonerde, Blumenerde, Kreide und Steinsalz mit Untertönen von trockenen, herzhaften Kräutern und Tomatenblättern, plus schwarze Himbeermarmelade und saftige schwarze Kirsche mit Nuancen von gerösteter roter Paprika.

Die richtige Menge Tannine und gut ausbalancierte Säure.

Lebhaft und ausgewogen mit langem, befriedigendem Finish.

Rebsorten & Vinifikation: 100% Cabernet Franc aus Chinon im Loire-Tal.

Die Weine sind typischerweise tanninreich, blättrig, beerig duftend.

Die Kreide- und Kiesböden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur.

Lagerpotential: 5-15 Jahre, abhängig vom Jahrgang und Produzenten.

Die besten Weine entwickeln bemerkenswerte Komplexität.

Serviertemperatur: 14-16°C.

Food Pairing: Zu gegrilltem Lachs, Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten, Ziegenkäse und Loire-Spezialitäten wie Rillons.