Vouvray Moelleux

Farbe & Optik: Intensives Goldgelb bis Bernstein mit brillanten Reflexen.

Die Farbe verheißt Süße und Komplexität.

Bouquet & Aromen: Sehr süß und reichhaltig mit cremigen Apfel- und Birnennoten sowie kandierten Ingweraromen.

Moelleux ist ein vollmundiger süßer Wein, komponiert hauptsächlich aus Trauben, die von Botrytis cinerea - der edlen Fäule, berühmt durch Sauternes - befallen wurden.

Gaumen & Struktur: Intensive Süße mit Aromen von kandierten Früchten, Honig, Aprikose und einer perfekten Balance durch die hohe Säure des Chenin Blanc.

Die reichhaltigen Restzuckerwerte geben der Säure eine konzentrierte Substanz zum Abbau über die Jahre.

Cremige Textur mit außergewöhnlicher Länge.

Rebsorten & Vinifikation: 100% Chenin Blanc, oft von Botrytis betroffene Trauben.

Moelleux-Weine werden für die Kellerlagerung gemacht, mit den besten Beispielen, die Komplexität und Nuancen entwickeln, die die Aromen des Weins Jahrzehnt für Jahrzehnt vertiefen, mit vielen, die noch in ihrer Blüte stehen bis zu 100 Jahre nach der Abfüllung.

Lagerpotential: 30-100 Jahre bei optimaler Lagerung.

Große Jahrgänge (1989, 1990, 1996, 2003, 2005, 2009, 2015, 2018) reifen 30-40 Jahre.

Mit der natürlich hohen Säure des Chenin Blanc haben Vouvrays aus günstigen Jahrgängen immenses Alterungspotential, mit einigen Weinen, die bis zu 100 Jahre gut trinken.

Serviertemperatur: 8-10°C.

Food Pairing: Zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Tarte Tatin oder als außergewöhnlicher Meditationswein.