Tradicion Pedro Ximenez VORS

Dunkle Mahagonifarbe, beschrieben als pechschwarz, mit intensiver Konzentration.

Das Bouquet ist intensiv mit Noten von Datteln, konfittierten dunklen Beeren und getrockneten Feigen.

Kräutrige und herzhafte Noten, Schokolade, Liebstöckel und Jod.

Pflaume, Orange, Zitrus, Gewürze, brauner Zucker und Sassafras sowie Noten von Lakritz, Melasse und Sternanis, mit einer Amaro-ähnlichen Note.

Am Gaumen viskos, dicht, intensiv und süß, ohne überwältigend zu sein.

Der Wein zeigt Toffee, nussig, ausgewogene Süße zur Säure, langen anhaltenden Abgang.

Mit 440g Restzucker ist der Wein kraftvoll, ausdrucksvoll, aromatisch nach Kaffee, würzig, Acetaldehyd und trockenen Nüssen.

Ausgewogen, elegant, feine Solera-Noten, geröstet.

Dies ist ein VOS (Very Old Sherry, 20+ Jahre) Pedro Ximenez, obwohl Tradicion auch VORS-Ausdrücke in anderen Stilen produziert.

Lagerpotenzial: Trinkreif, kann unbegrenzt gelagert werden.

Serviertemperatur: 12-14°C.

Passt zu dunkler Schokolade, Espresso, Blauschimmelkäse oder Parmesan.