Taurasi DOCG
Kampanien , Italien | 14,0% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Passt zu
Beschreibung
Der Sforzato di Valtellina, Italiens erster trockener Passito-Rotwein mit DOCG-Status, zeigt sich in intensivem Rubinrot, das nach 4-5 Jahren zu Granatrot übergeht.
Das komplexe Bouquet entfaltet Aromen süßer Gewürze wie Lakritze, Nelken und Zimt, kombiniert mit geschmorten Pflaumen, Rosinen, dem charakteristischen Teer und Rosen des Nebbiolo sowie mineralischen Noten.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, vollmundig und kraftvoll, mit hohem Alkoholgehalt (ca. 14,5%), außergewöhnlich weicher, strukturierter Textur und langem, harmonischem Abgang.
Hergestellt aus mindestens 90% Nebbiolo (Chiavennasca), dessen Trauben 110 Tage auf Strohmatten getrocknet werden und dabei 40% ihres Gewichts verlieren.
Mindestens 20 Monate Ausbau, davon 12 Monate in Holzfässern.
Lagerpotential: 15-25 Jahre.
Serviertemperatur: 18°C.
Exzellent zu Wild, Braten, gereiftem Käse, geschmortem Rindfleisch und als Meditationswein.