Copertino DOC Riserva
Apulien , Italien | 13,5% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
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Beschreibung
Ein prestigeträchtiger Copertino DOC Riserva aus dem Salento, hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben mit einem kleinen Anteil Malvasia Nera und manchmal minimalen Zugaben von Montepulciano.
In Rubinrot mit Granatakzenten präsentiert sich dieser gereifte Rotwein.
Das Bouquet ist intensiv, voll, reich und ätherisch mit Aromen von Brombeere, Pflaume, mediterraner Vegetation, reifen Früchten und Leder.
Zusätzliche Noten umfassen kräutergetönte rote und schwarze Früchte, herzhafte Kräuter, Tabakblatt und schwarzen Pfeffer.
Am Gaumen warm, reich und großzügig mit komplexen Tönen und Aromen von Mandel und Schwarzer Johannisbeere.
Dieser Riserva ist mittel- bis vollmundig mit brombeerigen Himbeeren, Schwarzkirschen und Brombeeren, die sich perfekt mit krautigen Noten verflechten.
Die Mazeration erfolgt 7-8 Tage bei 28°C, gefolgt von sanftem Pressen, Fermentation und Ausbau in Edelstahl.
Dieser Riserva-Wein wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt und nach mehreren Jahren Flaschenreifung nach Ermessen des Kellermeisters freigegeben.
Die Rebsorten sind hauptsächlich Negroamaro mit kleinen Anteilen lokaler Sorten.
Serviertemperatur: 16-18°C.
Lagerpotential: 6-10 Jahre.
Empfohlene Paarungen sind erste und zweite Gänge auf Basis von rotem Fleisch oder Wild sowie gereifte Käsesorten.
Ein Wein von bemerkenswerter Komplexität und Reifepotential.