Glera

Glera ist die weiße Rebsorte hinter einem der erfolgreichsten Schaumweine der Welt: Prosecco. Bis 2009 trug die Traube offiziell den Namen Prosecco – erst mit der Einführung der DOCG-Klassifikation für Conegliano Valdobbiadene wurde sie in Glera umbenannt, um den Herkunftsnamen zu schützen. Ihre Wurzeln reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, wobei die früheste dokumentierte Erwähnung aus der Region um Triest stammt, wo ein Wein namens „Prosecco" bereits 1754 schriftlich belegt ist.

Die Rebsorte gedeiht auf den sanften Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene in der Provinz Treviso, wo rund 24.000 Hektar bestockt sind. Auch im breiteren Prosecco DOC-Gebiet, das sich über Venetien und Friaul-Julisch Venetien erstreckt, dominiert Glera mit über 35.000 Hektar Gesamtfläche. Sie bevorzugt kühle bis gemäßigte Lagen mit kalkhaltigen, mergeligen Böden und profitiert enorm von der Höhenlage der Cartizze-Hügel, wo die besten Einzellagen zu finden sind.

Im Aromaprofil zeigt Glera eine charmante Leichtigkeit: Grüner Apfel, Williams-Birne, weiße Akazienblüte und ein Hauch Zitrusschale prägen die Nase. Am Gaumen wirkt der Wein knackig und erfrischend, mit moderatem Alkohol von selten mehr als 11,5 Prozent. Die feine, persistente Perlage entsteht typischerweise durch die Charmat-Methode (Tankgärung), die den fruchtigen, unkomplizierten Charakter der Traube bewahrt – im Gegensatz zur traditionellen Flaschengärung, die bei Champagner zum Einsatz kommt.

Die Weinstile reichen vom Brut über Extra Dry bis Dry (wobei Extra Dry entgegen der Vermutung süßer als Brut ist), dazu kommen Frizzante-Varianten und stille Weine. Spitzenerzeuger im Rive-Bereich oder aus der Lage Cartizze zeigen, dass Glera weit mehr kann als Massenware.

Zu Glera-basiertem Prosecco passen hervorragend Antipasti wie Vitello Tonnato, frittierte Zucchiniblüten, leichte Meeresfrüchte-Risotti oder ein klassischer Aperitivo mit Cicchetti venezianischer Art. Auch zu Sushi und leichten asiatischen Gerichten mit Zitronengras ist Prosecco ein unterschätzter Begleiter.