Pouilly-Fume Silex
Loire Valley , Frankreich | 13,5% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Passt zu
Beschreibung
Farbe & Optik: Helles, brillantes Goldgelb mit feiner Klarheit.
Die intensive Farbe deutet auf Komplexität und Reife hin.
Bouquet & Aromen: Komplexes Bouquet mit straffen Zitrusaromen (Limette, Zitrone), weißen Blüten, Aprikose, wildem Pfirsich und einem Echo von Kreide und nassem Stein.
Kandierte Zitrusschalen und Zitrusblüten-Nuancen.
Gaumen & Struktur: Trocken und präzis am Gaumen mit lebendiger Säure, die das Ganze strukturiert.
Beeindruckende Balance am mittelkörprigen Gaumen mit mehr als genug Struktur für lange Reifung.
Die ausgeprägte Mineralität der Silex-Böden vereint sich mit kristalliner Reinheit, Noten von weißen Blüten und Feuerstein sowie bemerkenswerter Dichte.
Rebsorten & Vinifikation: 100% Sauvignon Blanc von flintsteinreichen (Silex) Böden.
Die besten Beispiele stammen von alten Reben auf Hügeln von Saint Andelain.
Reich, mineralisch und feuersteinig mit enormer Konzentration.
Mit Präzision in speziellen Fässern gereift offenbart der Wein kristalline Reinheit.
Lagerpotential: 10-20 Jahre bei optimaler Lagerung.
Die besten Lagen können Jahrzehnte reifen.
Serviertemperatur: 10-12°C.
Food Pairing: Zu edlem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer, Ziegenkäse, Trüffelgerichten oder als komplexer Solist für Kenner.