Gran Colegiata

Ziegelrote Farbe, obwohl einige Versionen ein tiefes Granatrot zeigen, sauber und hell.

Das Bouquet offenbart Aromen von Lakritz, sehr reifen schwarzen Früchten sowie Pflaumen, vermischt mit Vanille-, Kakao- und Ledernoten.

Heidelbeere, Pflaume und Cranberry-Frucht, ein Hauch Orangenschale, getrocknete Kräuter, Lakritz und Leder.

Am Gaumen zeigt der Wein einen Kern von saftiger schwarzer Frucht (schwarze Kirschen, Pflaume, reife Brombeeren) und eine feste Tanninstruktur mit gut dosierter Süße von amerikanischer Eiche.

Seidig am Gaumen mit mittlerer Struktur, während einige Versionen als sedoso (seidig) beschrieben werden, mit guter Struktur, komplex und gut ausgewogen.

Hergestellt aus Tinta de Toro (auch als Tempranillo bekannt), wobei einige Versionen Trauben von über 60 Jahre alten Reben verwenden, die auf eigenem Wurzelstock gepflanzt sind.

Die Reserva-Version hat 12 Monate Reifung in amerikanischen Eichenfässern und mindestens 3 Jahre in der Flasche.

Lagerpotenzial: 8-12 Jahre.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Begleitet gegrilltes Lamm, Ziegenfleisch, gebackenen Fisch und Käsesorten.