Chablis Grand Cru Les Clos
Chardonnay
Burgundy , Frankreich | 13,0% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Passt zu
Beschreibung
Chablis Grand Cru Les Clos ist der prestigeträchtigste und kraftvollste der sieben Chablis Grands Crus.
Die brillante hellgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen signalisiert Jugend und Mineralität.
Das ausdrucksstarke Bouquet entfaltet Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, weißen Pfirsichen und Austernschalen, durchzogen von intensiven mineralischen Noten von Feuerstein, Kreide, nassem Stein und einer charakteristischen Petrol-Note.
Mit der Reife entwickeln sich Nuancen von Honig, Bienenwachs und Trüffel.
Die Aromatik ist von bemerkenswerter Reinheit und Präzision.
Am Gaumen präsentiert sich ein Wein von beeindruckender Konzentration und Struktur bei gleichzeitiger Eleganz.
Die Fruchtaromen werden von einer rassigen, messerscharfen Säure und intensiven mineralischen Akzenten getragen.
Die Textur ist straff und präzise, mit einer ausgeprägten Salzigkeit.
Der lange Abgang hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck mit Feuerstein- und Kreide-Noten.
Les Clos ist die größte (26 ha) und am süd-südwestlichsten exponierte Grand Cru-Lage, was zusätzliche Reife und Kraft verleiht.
Das Kimmeridgium-Terroir aus Kalkstein und fossilen Austernschalen ist einzigartig.
Aus 100% Chardonnay vinifiziert, meist in Edelstahltanks oder großen Eichenfässern ausgebaut für maximale Mineralität.
Lagerfähigkeit 15-30 Jahre, große Jahrgänge länger.
Servieren bei 11-13°C.
Ideal zu: Austern, Jakobsmuscheln, Languste, Turbot, alter Comté.