Bedrock Wine Co. The Bedrock Heritage

Bedrock Wine Co. wurde 2007 von Morgan Twain-Peterson gegründet, dem Sohn von Joel Peterson, der einst Ravenswood aufgebaut hatte. Heute führt Twain-Peterson das Haus gemeinsam mit Chris Cottrell, den er aus dem New Yorker Weinhandel kannte; 2017 bestand er die Prüfung zum Master of Wine. Bedrock hat sich auf alte kalifornische Weinberge mit gemischtem Satz spezialisiert, der Kritiker Antonio Galloni kürte die Kellerei 2020 zur „Winery of the Year“.

Der Heritage stammt aus dem namensgebenden Bedrock Vineyard im Sonoma Valley, einem der geschichtsträchtigsten Weinberge Kaliforniens. Angelegt wurde er 1854 von den Generälen William Tecumseh Sherman und Joseph Hooker. Nach der Reblaus ließ Senator George Hearst, der Vater des Verlegers William Randolph Hearst, ihn 1888 neu bepflanzen, und mehr als 35 Acres dieser Reben aus der Zeit vor 1890 stehen bis heute. Die Familie Peterson kaufte den 152 Acres großen Besitz 2005 und gab ihm seinen heutigen Namen. Die Böden sind eisenreich, rot und steinig, durchsetzt mit Basaltbrocken; bewirtschaftet wird zertifiziert ökologisch und nach dem Standard Regenerative Organic.

Der Wein ist ein gemischter Satz aus mehr als 20 Rebsorten, die im Weinberg durcheinander stehen und gemeinsam vergoren werden. Das Gerüst bilden Zinfandel, nach Schätzung des Kritikers Jeb Dunnuck etwa die Hälfte, sowie Carignan und Mourvèdre, der in Kalifornien oft Mataro heißt. Bedrock arbeitet mit wilden Hefen, spontanem Säureabbau und einem Anteil ganzer Trauben, schönt kaum und baut in großen Fässern, Demi-Muids und Barriques aus französischer und österreichischer Eiche aus. Der 2021er ist die 15. Füllung dieses Weins. Ein gleichmäßiges Jahr mit kühlem August hielt die Säure frisch, die alten Stöcke trugen nur wenig, aber dichte Frucht. Im Glas zeigt er Brombeere, Schwarzkirsche und Himbeere, Kräuter und Pfeffer; am Gaumen ist er voll, mit feinkörnigen Tanninen.

Twain-Peterson zählt den 2021er zu den besten Heritage-Jahrgängen des Hauses, Kritiker sehen ihn bis etwa 2035 in guter Form. Bei 16 bis 17 Grad und nach einer halben Stunde in der Karaffe passt er zu Lammkeule, Steak vom Grill, Wildschweinragout, Gulasch oder einem kräftigen Burger.