Vega Sicilia Único Reserva Especial
Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Ribera del Duero , Spanien | 14,0% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Passt zu
Beschreibung
Die Bodega Vega Sicilia liegt bei Valbuena de Duero in der Ribera del Duero, etwa vierzig Kilometer östlich von Valladolid.
Das Gut wurde 1864 gegründet und ist damit älter als die Herkunftsbezeichnung selbst, die erst 1982 entstand.
Único ist der Spitzenwein des Hauses und wird nur in Jahrgängen erzeugt, die als geeignet gelten.
Die Reserva Especial ist dessen Sonderfall: Sie ist kein Jahrgangswein, sondern ein Verschnitt aus drei verschiedenen Único-Jahrgängen.
Diese Praxis, mehrere Spitzenjahrgänge zu einem Wein zusammenzuführen, war in Spanien früher verbreitet und wird heute nur noch in Einzelfällen gepflegt.
Die vorliegende Abfüllung vereint die Jahrgänge 2010, 2011 und 2012.
Rebsortenbasis ist Tempranillo, in der Ribera del Duero Tinto Fino oder Tinta del País genannt, ergänzt um einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon, der auf dem Gut seit dem 19.
Jahrhundert steht.
Die Weinberge liegen auf rund 700 Metern über dem Meer, auf kalk- und mergelhaltigen Böden mit Kiesanteilen.
Die große Tagesspanne zwischen heißen Tagen und kalten Nächten erhält dem Tempranillo seine Säure und Farbe, trotz der langen Reifezeit im Keller.
Der Ausbau ist für die Kategorie außergewöhnlich lang.
Único reift zunächst in neuen, dann in gebrauchten Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, anschließend folgen Jahre in der Flasche, bevor überhaupt eine Freigabe erfolgt.
Beim Verschnitt der drei Jahrgänge kommt eine weitere Fass- und Flaschenphase hinzu.
Das Ergebnis ist ein Wein, der bereits beim Erscheinen deutlich gereifte Züge trägt.
Im Glas steht ein dunkles Granatrot mit ziegelfarbenem Rand.
Der Duft schichtet schwarze Kirsche und Dörrpflaume über Zedernholz, Tabak, Leder, Gewürznelke, Sandelholz und eine erdig-pilzige Note.
Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und rund, die Tannine sind nach der langen Reife vollständig eingebunden, eine tragende Säure hält die Fülle in Form, der Abgang zieht sich lang hin.
Dekantieren ist sinnvoll, eine Stunde Luft ändert das Bild merklich.
Serviert bei 16 bis 18 Grad, zu ruhigem Essen in kleiner Runde und zu Gerichten, die Schmelz und Röstaromen mitbringen, ohne den Wein zu übertönen.
Servier-Tipps für Vega Sicilia Único Reserva Especial
Temperatur
Ideal bei 16–18 °C. Bei normaler Zimmertemperatur ist er meist zu warm: rund 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Mehr zur richtigen Trinktemperatur →Glas
Ein großes Bordeauxglas mit hohem Kelch gibt dem kräftigen Wein Raum zum Atmen.
Welches Glas zu welchem Wein? →Dekantieren
Kräftig und tanninbetont: 30–60 Minuten in der Karaffe machen ihn runder und öffnen die Aromen.
Wann sich Dekantieren lohnt →Lagern
Lagerpotenzial: 10-30 Jahre. Liegend, dunkel und bei konstant 10–15 °C lagern.
Wein richtig lagern →