Aalto PS

Aalto PS (Pagos Seleccionados) ist der außergewöhnliche Wein von Aalto, entstanden aus einer Selektion innerhalb der Selektion, mit Trauben von kleinen Parzellen oder einzelnen Weinbergen.

Der Wein wurde 2006 als bester Wein Spaniens gewählt, und das Weingut wurde in Paris als eines der 100 besten Weingüter der Welt im Buch der renommierten Kritiker Michel Bettane und Thierry Desseauve ausgewählt.

Gegründet 1999 von Mariano García (ehemaliger technischer Direktor von Vega Sicilia für 30 Jahre) und Javier Zaccagnini, repräsentiert Aalto PS die Spitze der Produktion, kombiniert Mariano Garcías jahrzehntelange Erfahrung bei Vega Sicilia mit sorgfältig ausgewähltem altem Tempranillo (lokal Tinto Fino) von den besten Lagen der Ribera del Duero.

In jedem Jahrgang wird eine kleine Auswahl der Früchte von den besten Standorten separat als Aalto PS abgefüllt.

Dieser Wein reift ausschließlich in neuer französischer Eiche und durchläuft eine etwas längere Ausbauzeit.

Die Fassreifung beträgt zwischen 20 und 30 Monaten.

Sie schätzen, diesen Wein in 7 oder 8 Jahrgängen pro Jahrzehnt anbieten zu können.

Lagerpotential: 25-40 Jahre.

Serviertemperatur: 18°C.

Perfekt zu Wild, Trüffelgerichten, geschmortem Ochsenschwanz und festlichen Anlässen.