Rebsorte
Tempranillo
Herkunft: Spanien
Beschreibung
Tempranillo ist das Herzstück der spanischen Weinkultur und eine der edelsten roten Rebsorten der Welt. Der Name stammt vom spanischen „temprano" (früh) – ein Hinweis auf die im Vergleich zu anderen spanischen Sorten relativ frühe Reife. Die älteste dokumentierte Erwähnung findet sich im 13. Jahrhundert in Klosteraufzeichnungen der Rioja, doch die Sorte dürfte deutlich älter sein. Genetische Analysen der Universität Madrid von 2012 deuten auf eine natürliche Kreuzung aus Albillo Mayor und Benedicto hin.
Spanien beherbergt mit über 200.000 Hektar die weltweit größte Tempranillo-Fläche und macht die Sorte zur drittmeistangebauten Rebsorte der Erde. Die Hauptgebiete sind Rioja (rund 42.000 ha), Ribera del Duero (wo sie Tinto Fino oder Tinta del País heißt), La Mancha, Toro (als Tinta de Toro bekannt) und Valdepeñas. In Portugal spielt sie unter dem Namen Tinta Roriz im Douro-Tal und als Aragonez im Alentejo eine wichtige Rolle. Auch in Argentinien, Australien und Texas finden sich nennenswerte Bestände.
Die Sorte bevorzugt kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten – genau jene Bedingungen, die in der kastilischen Hochebene auf 700 bis 1.000 Metern Höhe herrschen. Kalkstein- und Tonböden gelten als ideal. In zu heißen Regionen verliert Tempranillo ihre elegante Säurestruktur und wird eindimensional.
Aromatisch bietet Tempranillo ein unverwechselbares Profil: Sauerkirsche, reife Erdbeere, Pflaumenkompott, Leder, Tabakblatt und Süßholz bilden die Grundlage. Nach klassischem Barrique-Ausbau in amerikanischer Eiche – wie in der Rioja traditionell üblich – kommen Vanille, Kokosnuss und Dill hinzu. Modernere Erzeuger setzen auf französische Eiche, die feinere Röstaromen und straffere Tannine liefert. Die Weine werden nach Reifezeit klassifiziert: Joven, Crianza, Reserva und Gran Reserva, wobei Letztere mindestens fünf Jahre reift.
Tempranillo ist ein großartiger Begleiter zu Lammkeule mit Rosmarin, iberischem Bellota-Schinken, geschmorten Kichererbsen mit Chorizo, Manchego in verschiedenen Reifestufen oder einem klassischen Cochinillo Asado.
Spanien beherbergt mit über 200.000 Hektar die weltweit größte Tempranillo-Fläche und macht die Sorte zur drittmeistangebauten Rebsorte der Erde. Die Hauptgebiete sind Rioja (rund 42.000 ha), Ribera del Duero (wo sie Tinto Fino oder Tinta del País heißt), La Mancha, Toro (als Tinta de Toro bekannt) und Valdepeñas. In Portugal spielt sie unter dem Namen Tinta Roriz im Douro-Tal und als Aragonez im Alentejo eine wichtige Rolle. Auch in Argentinien, Australien und Texas finden sich nennenswerte Bestände.
Die Sorte bevorzugt kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten – genau jene Bedingungen, die in der kastilischen Hochebene auf 700 bis 1.000 Metern Höhe herrschen. Kalkstein- und Tonböden gelten als ideal. In zu heißen Regionen verliert Tempranillo ihre elegante Säurestruktur und wird eindimensional.
Aromatisch bietet Tempranillo ein unverwechselbares Profil: Sauerkirsche, reife Erdbeere, Pflaumenkompott, Leder, Tabakblatt und Süßholz bilden die Grundlage. Nach klassischem Barrique-Ausbau in amerikanischer Eiche – wie in der Rioja traditionell üblich – kommen Vanille, Kokosnuss und Dill hinzu. Modernere Erzeuger setzen auf französische Eiche, die feinere Röstaromen und straffere Tannine liefert. Die Weine werden nach Reifezeit klassifiziert: Joven, Crianza, Reserva und Gran Reserva, wobei Letztere mindestens fünf Jahre reift.
Tempranillo ist ein großartiger Begleiter zu Lammkeule mit Rosmarin, iberischem Bellota-Schinken, geschmorten Kichererbsen mit Chorizo, Manchego in verschiedenen Reifestufen oder einem klassischen Cochinillo Asado.
Typische Aromen
Kirsche, Pflaume, Leder, Tabak, Vanille, Gewürze
Passt gut zu
Lamm, iberischer Schinken, gereifter Manchego