Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon

Stag's Leap Wine Cellars wurde 1970 von Warren und Barbara Winiarski im Stags Leap District gegründet. Weltbekannt wurde das Haus 1976, als sein Cabernet Sauvignon von 1973 bei der Pariser Verkostung „Judgment of Paris“ die Rotwein-Wertung vor großen Bordeaux gewann. 2007 übernahmen Ste. Michelle Wine Estates und Marchesi Antinori das Gut, seit 2023 gehört es vollständig Antinori. Den Jahrgang 2019 verantwortete Winemaker Marcus Notaro.

Cask 23 verdankt seinen Namen einem einzelnen Fass. Bei der Ernte 1974 verkostete der Berater André Tchelistcheff die Partien und fand ein Los aus dem Weinberg S.L.V. so herausragend, dass es getrennt abgefüllt wurde – benannt nach dem großen Holzfass Nummer 23, in dem es reifte. Seitdem ist Cask 23 der Spitzenwein des Hauses und stammt ausschließlich aus den eigenen Weinbergen S.L.V. und FAY. Der Jahrgang 2019 setzt sich laut Datenblatt zu 52 % aus S.L.V. und zu 48 % aus FAY zusammen, jeweils aus ausgewählten Blöcken. Vulkanische Böden an den östlichen Hängen liefern Struktur und Tannin, alluviale Böden in den mittleren und unteren Lagen Frucht und Duft.

Der Wein ist zu 100 % Cabernet Sauvignon. Gelesen wurde vom 30. September bis 22. Oktober 2019 nach einem nassen Frühjahr mit Verrieselung, die die Erträge unter die des Vorjahres drückte; der Rauch der Brände in Sonoma erreichte das Tal nicht. Ein kleiner Teil von 11 % gärte in französischen Barriques, die malolaktische Gärung wurde vollständig durchlaufen. Anschließend reifte der Wein 21 Monate in neuen französischen Eichenfässern und wurde unfiltriert abgefüllt; erzeugt wurden 2.400 Kisten bei 14,8 % Alkohol. Im Glas zeigen sich rote und schwarze Johannisbeere, Brombeere, Schwarztee, Anis und Muskat, getragen von samtigen Tanninen und gut eingebundenem Holz.

Der Wein kam im September 2022 auf den Markt und ist auf lange Reife angelegt; jung braucht er Luft in der Karaffe. Er passt zu Rinderfilet, Lammrücken, Wildgerichten, Entenbrust und gereiftem Hartkäse und bietet sich für eine Probe an, die den Stags Leap District gegen den Cabernet aus Oakville oder Rutherford stellt.