Protos Reserva
Ribera del Duero DO , Spanien | 14,5% Vol.
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Beschreibung
Protos Reserva ist ein eleganter Wein, komplex und mit starkem Charakter.
Der Wein wird aus 100% Tempranillo-Trauben aus der Ribera del Duero-Region in Spanien hergestellt.
Der Wein präsentiert sich in dunkler Kirschfarbe mit granatfarbenem Rand.
Das intensive Bouquet zeigt schwarze Früchte, Lakritze, leichte Röstnoten, Vanille, Gewürze, mineralische und balsamische Noten.
Am Gaumen offenbart sich gute Säure mit großer Balance von Frucht und Eiche und einem persistenten, harmonischen Abgang.
Der Wein ist vollmundig mit Massen staubiger Tannine, die die Frucht umhüllen.
Die Trauben stammen von südlich ausgerichteten Weinbergen in der Provinz Burgos, die vor über 50 Jahren gepflanzt wurden.
Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von kalter Schalenkontakt-Mazeration und kontrollierter Gärung in Edelstahltanks für 21 Tage mit täglicher Bâtonnage.
Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern – 50% neue französische Eiche, 30% einjährige französische, 20% einjährige amerikanische Eiche.
Danach verbringt er 24 Monate in der Flasche vor der Markteinführung.
Der Wein hat positive kritische Anerkennung erhalten, mit Rezensenten, die seinen kraftvollen, eleganten Charakter und sein Alterungspotential loben.
Lagerpotential: 12-18 Jahre.
Serviertemperatur: 17-18°C.
Ideal zu geschmortem Rindfleisch, Wild, gegrilltem Fleisch, gereiften Käsesorten und traditionellen kastilischen Gerichten.