Pingus

Pingus von Dominio de Pingus ist ein spanischer Kultwein, der zu extrem hohen Preisen verkauft wird und sehr unzugänglich bleibt.

Der Wein offenbart sich kraftvoll, reich, vollmundig und extrem konzentriert, mit großer aromatischer Intensität sowie bemerkenswerter samtiger Geschmeidigkeit.

Er balanciert überirdischen Reichtum mit einem seltenen Sinn für Eleganz.

Gegründet 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck, umfassen die Weinberge 2,5 Hektar in Barrosso mit Reben über 65 Jahre und 1,5 Hektar in San Cristóbal mit Reben über 70 Jahre, mit ungewöhnlich niedrigem Durchschnittsertrag von 12 hL pro Hektar.

Seit 2000 ist die Bewirtschaftung biodynamisch.

Der Wein fermentiert in großen Holzbottichen und wird, einmal im Fass, meist in Ruhe gelassen.

Während frühe Jahrgänge einen hohen Anteil neuer Barriques verwendeten, hat Peter diesen Anteil im Laufe der Zeit verringert, sodass Spitzenjahrgänge heute überhaupt kein neues Holz mehr sehen.

Robert Parker gab dem 1995er Jahrgang hohes Lob und nannte ihn einen der größten jungen Rotweine, die er je probiert hatte.

Durchschnittspreis: ca. 811 USD pro Flasche.

Lagerpotential: 30-50 Jahre.

Serviertemperatur: 18°C.

Ideal zu Wildgerichten, Trüffeln, geschmortem Rindfleisch und als außergewöhnlicher Meditationswein.