Pago de Carraovejas
Ribera del Duero DO , Spanien | 14,5% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Passt zu
Beschreibung
Pago de Carraovejas ist ein renommierter Produzent in der DO Ribera del Duero, gegründet als Traum des Gastronomen José María Ruiz.
Die Geschichte begann in den 1970er Jahren, und es ist eines der ältesten familiengeführten Weingüter in Ribera.
Der Wein ist eine raffinierte spanische Rotweincuvée aus 92% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon und 3% Merlot, gereift für 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Am Gaumen ist es ein vollmundiger Wein, der mit Aromen schwarzer Kirschen und reifer Pflaumen verführt, dezent duftet mit blauen Blumen und einer verführerischen Vanille.
Seine Textur ist samtig, mit Tanninen, die fest, aber raffiniert sind und einen langen und saftigen Abgang liefern.
Mehrere wichtige Kritiker haben diesen Ribera del Duero-Wein hoch bewertet, und er ist einer der gefragteren Weine der Region.
Das Anwesen erweiterte sich im Laufe der Jahre über den Hang, um 160 Hektar Reben zu erreichen, die zwischen 760 und 900m über dem Meeresspiegel wachsen.
Die Produktion soll in einem regulären Jahrgang 800.000 Flaschen erreichen.
Die Familie beschloss, die alternden Crianza- und Reserva-Kategorien zu entfernen und einen einzigen Pago de Carraovejas-Wein mit der generischen Jahrgangssiegelung zu veröffentlichen, beginnend mit dem 2015er Jahrgang.
Lagerpotential: 12-20 Jahre.
Serviertemperatur: 17-18°C.
Perfekt zu geschmortem Fleisch, Wild, Lamm, gereiften Käsesorten und traditionellen spanischen Fleischgerichten.