Barbaresco DOCG Sori Tildin

Barbaresco Sori Tildin von Gaja ist einer der bekanntesten Einzellagen-Weine Italiens aus 100% Nebbiolo. "Sori" ist der piemontesische Name für einen "Hügeltop mit Südausrichtung", und "Tildin" ist ein Spitzname von Clotilde Rey, Angelo Gajas Großmutter.

Nach drei Wochen Gärung und Mazeration folgen 24 Monate Reifung in Eiche.

In tiefem Rubinrot präsentiert der Wein charmante Aromen von ätherischen Ölen, Noten von Sandelholz, Chinarinde, Oleander, Lorbeer und Mandelbaum mit Komplexität und einer persistenten Zedernote.

Dunkle mazerierte Kirsche, Gewürze, Leder, Lakritze, Pflaume und Mokka fügen dunklere Nuancen hinzu.

Lebendige Noten von hellen Kirschfrüchten, Rosenblättern, Straßenteer, Veilchen und sogar ein Hauch von Orangenblüte.

Balsamische und florale Aromen wie Lavendel, Basilikum und frisch geschnittenes Gras, gefolgt von Gewürzen wie weißem Pfeffer, Nelken und Zimt.

Am Gaumen zeigt sich das rundeste Geschmacksprofil aller Gaja-Einzellagenweine mit reichem Körper, subtiler Textur, feinen, reifen Tanninen und monumentalem Finish.

Lagerpotential: 20-30 Jahre.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Ideal zu Wildgerichten, Trüffelrisotto, Brasato und gereiften Käsesorten.