Piemonts grossartigste Traube - komplex, tanninreich und von unvergleichlicher Eleganz. Die Seele von Barolo und Barbaresco.
Piemont, Norditalien
1268 in historischen Dokumenten
Spanna, Chiavennasca, Picotener
ca. 6.000 Hektar (fast nur Piemont)
Trockener, tanninreicher Rotwein
20-50+ Jahre bei Top-Barolo
Besonderheit: Trotz der hellen Farbe extrem tanninreich - oft unterschaetzt!
Die Langhe-Huegel rund um das Staedtchen Barolo. Beruehmte Crus wie Cannubi, Brunate, Cerequio und Rocche dell'Annunziata.
Oestlich von Alba gelegen. Legendaere Lagen wie Asili, Rabaja und Santo Stefano bringen elegante, komplexe Weine hervor.
Nebbiolo d'Alba und Roero sind zugaenglichere, frueher trinkbare Alternativen zu Barolo und Barbaresco.
Gattinara, Ghemme und Carema - hier heisst Nebbiolo "Spanna". Kuehler, mineralischer, oft unterschaetzt und preiswerter.
Nebbiolo (hier "Chiavennasca") waechst an steilen Alpenterrassen. Sforzato ist der kraeftige Passito-Stil aus getrockneten Trauben.
Barolo
Italiens legendaerster Wein
Barbaresco
Angelo Gajas Meisterwerk
Barolo & Barbaresco
Die "Roten Etiketten" sind Kult
Barolo
Traditionalist mit Handschrift
Barolo
Moderne Eleganz aus Castiglione
Barbaresco
Genossenschaft mit Top-Qualitaet
Piemonts klassische Pasta
In Barolo geschmortes Rindfleisch
Weisser Alba-Trueffel
Castelmagno, Robiola
Ente, Fasan, Wildschwein
Idealtemperatur
Nebbiolo braucht Waerme, um seine komplexen Aromen freizusetzen. Zu kuehl wirkt er hart und verschlossen.
Junger Barolo braucht viel Luft! Alte Weine (20+ Jahre) vorsichtig dekantieren - nur Depot entfernen, nicht ueberblueften.
Nebel-Traube: "Nebbiolo" kommt von "nebbia" (Nebel) - die Traube reift im Herbst, wenn Nebel die Huegel umhuellt.
Tar and Roses: Der beruehmte Ausdruck fuer das typische Aromenprofil: "Teer und Rosen".
Spaetzuender: Nebbiolo ist als erster am Stock und als letzter reif - extrem lange Vegetationsperiode.
Terroir-Diva: Ausserhalb des Piemonts gelingt Nebbiolo selten - die Traube ist extrem ortsgebunden.