Amarone della Valpolicella DOCG Monte Olmi

Capitel Monte Olmi von Tedeschi ist ein prestigeträchtiger Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva, das Flaggschiff der Familie Tedeschi und seit 1964 ein Grand Cru.

Monte Olmi ist der Name des Weinbergs in Pedemonte di Valpolicella im Herzen der Valpolicella Classica.

Die Rebsorten sind 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella und 10% Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina und Forselina.

Die Trauben werden 4 Monate in kontrollierter Umgebung getrocknet, gefolgt von 4 Jahren Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche und weiteren 12 Monaten Flaschenreife.

In kräftigem Rubinrot, klar und transparent, präsentiert der Wein delikate Frucht, die durch die Reifung verbessert wird, mit würzigen Noten von Balsamico, großer Struktur und Komplexität – sehr elegant und langlebig.

Das Bouquet zeigt Aromen von zerdrückten Brombeeren, Gewürzen und Blumen, kombiniert mit Noten von slawonischer Eiche, während der Geschmack vollmundig ist mit pfeffrigen Beerencharakter, mittleren Tanninen und feinem Finish.

Lagerpotential: 20-30 Jahre.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Sollte mit Braten von rotem Fleisch und Wild, geschmortem Fleisch und gut gereiften Käsesorten kombiniert werden.