Finca Dofi

Finca Dofí von Álvaro Palacios ist ein eleganter Priorat, der Kraft und Reichtum mit großer Zucht und Finesse verbindet.

Der Wein präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen.

Das ausdrucksvolle Bouquet entfaltet runde und samtige Charakteristiken mit Aromen roter Kirschen, Kirschkernen, Nektarinen und sogar Blutorange.

Es zeigt frische, lebendige rote Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, einen subtilen Hauch von Vanille, würzige Kräuter der Provence und endet mit zwingender schieferiger Mineralität.

Am Gaumen offenbart sich Volumen, saftig, sinnlich und samtig, mit einigen feinkörnigen Tanninen.

Es gibt keine Spur von Eiche in den Weinen, und es gibt keine Kanten; sie fühlen sich alle elegant und geschmeidig an.

Álvaros Priorat-Weine sind elegant, immer tiefgründig geschichtet, mineralisch und ausdrucksstark.

Die Assemblage besteht typischerweise aus ca. 88% Garnacha, 9% Cariñena, 2% Picapoll und 1% weißen Trauben (Garnacha Blanca und Macabeo).

Der Weinberg liegt auf 300-320m Höhe, wo der Schiefer viel Eisen enthält, was die Böden rot färbt.

Die Reben sind mit 7.200 Stöcken pro Hektar gepflanzt, alle trocken bewirtschaftet und in Buschform erzogen, heute nur noch mit Pferden zu bewirtschaften.

Fermentation teilweise mit ganzen Trauben in Eichenbottichen mit einheimischen Hefen, Ausbau in ovalen Eichenfudern und großen französischen Eichenfässern für 14 Monate.

Lagerpotential: 15-25 Jahre.

Serviertemperatur: 17-18°C.

Ideal zu geschmortem Lamm, Wild, gegrilltem Fleisch, würzigen mediterranen Gerichten und gereiften Käsesorten.