Pfalz Dornfelder Barrique

Farbe: Tiefes, sattes Purpurrot bis Granatrot, dichte Textur und intensive Farbkraft.

Bouquet: Schwarzkirsche, Pflaume, Gewürze (Zimt, Vanille) und ein Hauch von Lakritze.

Brombeere und Holunder in der Nase.

Komplexe Aromatik durch Barrique-Ausbau mit Röstnoten und Schokoladenakzenten.

Gaumen: Ein trockener deutscher Rotwein, der Dornfelder-Fruchtausdruck mit eichenbeeinflusstem Struktur und Gewürz vereint.

Konzentrierte dunkle Frucht, gemessene Tannine und ausgewogener Abgang.

Weich, fruchtig mit mittlerem Körper, elegant, mit roten Früchten und würzigen Noten (Nelke, Zimt, Vanille).

Die Holznote bleibt zurückhaltend.

Rebsorten: 100% Dornfelder.

Vinifikation: Dornfelder hat Farbtiefe, gute Säure und die Fähigkeit, von Barrique-Reifung und den damit verbundenen Eichenaromen zu profitieren.

Ausbau in französischen Barriques für 8-12 Monate.

Alkohol: 13-14% Vol.

Charakteristik: Der Eicheneinfluss verleiht dem Mittelgaumen Gewicht und einen anhaltenden Abgang.

Lagerpotential: 5-10 Jahre.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Food Pairing: Passt gut zu gegrilltem Rind, herzhaften Schweinegerichten, würzigen Würstchen, reifem Käse, geschmortem Fleisch oder als strukturierter Rotwein zu festlichen Anlässen.