Niederhäuser Hermannshöhle Riesling GG

Die Hermannshöhle bei Niederhausen zählt zu den berühmtesten Weinbergen der Nahe und ist als VDP.Große Lage klassifiziert. Der Steilhang ist genau nach Süden ausgerichtet, liegt zwischen etwa 130 und 175 Metern über dem Meer und fällt mit 40 bis 60 Prozent Neigung zum Fluss ab. Ein Teil der Reben hat über 60 Jahre erreicht; solche alten Stöcke tragen von Natur aus wenig und liefern entsprechend konzentrierte Trauben.

Den Untergrund bildet ein ungewöhnliches Gemisch: vorwiegend schwarzgrauer Tonschiefer, durchsetzt von Kalkadern und vulkanischen Einschlüssen. Diese Mischung ist der Grund für den eigenen Charakter der Lage. Der Schiefer gibt Zug und Rauchigkeit, die Kalkadern bringen Salzigkeit und Spannung, und das vulkanische Gestein steuert eine dunkle, würzige Tiefe bei, die Rieslinge der Hermannshöhle von den reinen Schieferlagen der Mittelmosel unterscheidet.

Als Großes Gewächs ist der Wein trocken ausgebaut. In der Nase stehen reife Zitrusfrüchte, Pfirsich, kandierte Orangenschale und Kumquat, dahinter Schiefer, Zitrusblätter und eine würzige Kräuternote. Am Gaumen ist er präzise und konzentriert, dabei eher schlank und vertikal gebaut als breit: Die Säure ist knackig und vollständig eingebunden, die Mineralität zieht sich fein und salzig durch, der Abgang ist lang und bleibt kühl. Kraft tritt hier hinter Klarheit zurück.

Große Gewächse von der Hermannshöhle sind auf Reife angelegt. In den ersten Jahren wirkt der Wein verschlossen und streng; nach fünf bis sechs Jahren treten Petrolnoten, Honig und eine cremigere Textur hinzu, und zehn bis zwanzig Jahre sind gut zu überbrücken. Am Tisch verlangt er gehobene, nicht zu kräftig gewürzte Gerichte: Hummer, Steinbutt, Lachs, Jakobsmuscheln, Kalbfleisch oder Geflügel in feiner Sauce. Serviert bei 11 bis 13 Grad in einem großen Glas.