Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
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Beschreibung
Die Familie Mitravelas baut in Nemea seit dem frühen 19. Jahrhundert Wein an. Die Kellerei gründeten drei Brüder im Jahr 1913 mitten im Ort Nemea. Seit 2003 führt Konstantinos Mitravelas den Betrieb in fünfter Generation. Der Old Vines gehört zur obersten Linie des Hauses, die das Weingut „Ultra Premium“ nennt. Er entsteht nur in kleinen Mengen, je nach Jahrgang sind es knapp 2.000 bis 2.600 Flaschen.
Der Name ist wörtlich zu nehmen. Laut Erzeuger stammen die Trauben von Agiorgitiko-Reben, die 45 bis 55 Jahre alt sind und bei Malandreni stehen, einer der beiden Gemeinden der Appellation auf der Seite der Argolis. Die Weinberge liegen in der unteren bis mittleren Höhenzone Nemeas auf rund 300 bis 400 Metern, der Boden ist gut drainierender, sandiger Lehm, stellenweise mit Kies. Der Ertrag ist mit 20 bis 24 Hektolitern je Hektar sehr niedrig, etwa halb so hoch wie bei vielen anderen Spitzen-Nemeas.
Die Trauben werden entrappt und mit Hefen aus Nemea vergoren, die Maische steht rund drei Wochen. Danach reift der Wein zwölf Monate in französischer Eiche aus dem Wald von Bertrange bei Nevers, ein Drittel davon neu, und ein halbes Jahr in der Flasche. Im Glas zeigt sich ein dichter, dunkler Agiorgitiko mit reifer Pflaume, Schwarzkirsche und getrockneten Feigen, dazu Gewürze, Leder und ein Hauch Zedernholz. Er ist kräftig, das Tannin weich und reif. Der Alkohol liegt je nach Jahrgang meist über 14 %.
Das Weingut setzt dem Wein keine Altersgrenze. Gut ein Jahrzehnt Entwicklung ist ihm sicher zuzutrauen. Mitravelas empfiehlt eine eher kühle Trinktemperatur um 14 °C. Er passt zu Lammbraten, geschmortem Rind mit Pflaumen, Wildragout, Gänsebraten oder gereiftem Graviera.
Servier-Tipps für Mitravelas Old Vines
Temperatur
Ideal bei 14–16 °C. Bei normaler Zimmertemperatur ist er meist zu warm: rund 25 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Mehr zur richtigen Trinktemperatur →Glas
Ein großes Bordeauxglas mit hohem Kelch gibt dem kräftigen Wein Raum zum Atmen.
Welches Glas zu welchem Wein? →Dekantieren
Kräftig und tanninbetont: 30–60 Minuten in der Karaffe machen ihn runder und öffnen die Aromen.
Wann sich Dekantieren lohnt →Lagern
Lagerpotenzial: 10-20 Jahre. Für den Jahrgang 2021 heißt das: Trinkreife etwa 2031 bis 2041. Wer Geduld hat, wird belohnt: Jetzt ist er noch jung. Liegend, dunkel und bei konstant 10–15 °C lagern.
Wein richtig lagern →Angebrochen
Wieder verschlossen hält er im Kühlschrank 3–5 Tage; die Tannine schützen ihn vor Sauerstoff. Vor dem Servieren wieder auf Trinktemperatur kommen lassen.
Wie lange offener Wein hält →Herstellung
Farbe und Tannin stammen aus den Beerenhäuten: Sie gären mit dem Most, denn der Saft fast aller roten Trauben ist hell.
Wie Rotwein hergestellt wird →