Amarone della Valpolicella DOCG
Venetien , Italien | 15,0% Vol.
Weindetails
Aromen
Geschmacksprofil
Passt zu
Beschreibung
Amarone della Valpolicella DOCG ist der opulenteste Rotwein Italiens.
Die tiefe, fast opake granat-rubinrote Farbe deutet auf außergewöhnliche Konzentration hin.
Das intensive Bouquet entfaltet komplexe Aromen von eingelegten Kirschen, Rosinen, Feigen und Pflaumen, begleitet von Noten dunkler Schokolade, Kaffee, Tabak, Zimt und einem Hauch Amaretto.
Am Gaumen offenbart sich ein kraftvoller, alkoholstarker Wein (15-16% vol.) mit samtigen Tanninen und überraschender Frische.
Die konzentrierte Süße getrockneter Früchte wird von würzigen Eichennoten und mineralischen Akzenten balanciert.
Der lange Abgang zeigt Schokoladen- und Gewürznoten.
Aus teilgetrockneten Corvina, Rondinella und Molinara-Trauben vinifiziert (Appassimento-Methode), reift Amarone 3-4 Jahre in großen Holzfässern oder Barriques.
Lagerpotential 15-30 Jahre.
Servieren bei 16-18°C nach Dekantierung.
Perfekt zu: geschmorte Rinderbäckchen, Wildschweinbraten, Gorgonzola dolce, dunkle Schokoladendesserts.