Pinot Gris

Farbe & Optik: Helles bis mittleres Goldgelb, oft intensiver als Pinot Grigio.

Die Farbe variiert je nach Stil von blass bis golden.

Bouquet & Aromen: Im elsässischen Stil: reichhaltiges Bouquet mit Aromen von reifen Birnen, Äpfeln, Honig, gerösteten Nüssen und einem Hauch Gewürzen.

Im italienischen Pinot Grigio-Stil: frischer mit Zitrusfrüchten, grünem Apfel und mineralischen Noten.

Das Bouquet ist je nach Herkunft und Vinifikation variabel, von schlank und mineralisch bis reich und komplex.

Gaumen & Struktur: Elsässischer Stil: vollmundig, reichhaltig mit mittlerem bis vollem Körper.

Aromen von reifen Früchten, Honig und einem Hauch Süße (oft halbtrocken ausgebaut).

Cremige Textur mit guter Struktur.

Italienischer Stil: leichter, frischer mit knackiger Säure und schlankem Körper.

Das Finish variiert von kurz und frisch bis lang und komplex.

Rebsorten & Vinifikation: 100% Pinot Gris (in Italien Pinot Grigio genannt), eine Mutation des Pinot Noir.

Im Elsass wird die Traube oft später geerntet für höhere Reife und Konzentration, vinifiziert zu einem reichhaltigeren Stil, oft mit etwas Restsüße.

In Italien wird sie früher geerntet für höhere Säure und Frische, vinifiziert zu einem schlankeren, trockeneren Stil.

Lagerpotential: Elsässischer Stil: 5-10 Jahre.

Italienischer Stil: 1-3 Jahre, am besten jung getrunken.

Serviertemperatur: 9-11°C.

Food Pairing: Elsässischer Stil zu Flammkuchen, Geflügel, Schweinefleisch, Pilzgerichten.

Italienischer Stil zu Meeresfrüchten, Salaten, leichten Pasta-Gerichten, Antipasti.