Shiraz

Shiraz ist der australische Name für die Rebsorte Syrah und hat sich als eigenständige Stilbezeichnung weltweit etabliert. Während in Frankreich und Europa der Name Syrah gebräuchlich ist, steht Shiraz für einen typisch australischen Weinstil: opulent, fruchtbetont, vollmundig und mit reifer, süßer Frucht gesegnet. Die Sorte stammt ursprünglich aus dem Rhônetal in Südostfrankreich, wo DNA-Analysen eine Kreuzung aus den heute kaum noch bekannten Sorten Dureza und Mondeuse Blanche nachgewiesen haben.

In Australien hat Shiraz eine besondere historische Bedeutung. Die ältesten Shiraz-Reben der Welt stehen im Barossa Valley in Südaustralien – einige über 170 Jahre alt, da die Reblaus Australien nie erreichte. Diese alten, wurzelechten Reben (Old Vines) erzeugen Weine von unglaublicher Konzentration und vielschichtiger Komplexität, die zu den ikonischsten Rotweinen des Kontinents zählen und auf Auktionen Spitzenpreise erzielen.

Aromatisch zeigt Shiraz ein opulentes Profil aus dunklen Beeren, Brombeere, Blaubeere und Pflaume, begleitet von charakteristischen Noten von schwarzem Pfeffer, Schokolade, Mokka, Vanille und Lakritz. In warmen Regionen wie dem Barossa Valley und McLaren Vale dominieren reife, marmeladige Fruchtaromen und ein charakteristischer Eukalyptus-Ton. In kühleren Gebieten wie dem Yarra Valley, in Canberra und den Grampians zeigt sich die Sorte pfeffriger, eleganter und feiner strukturiert, näher am französischen Syrah-Stil.

Die wichtigsten Anbaugebiete für Shiraz in Australien sind das Barossa Valley, Hunter Valley (wo ein einzigartiger, ledrig-erdiger Stil entsteht), McLaren Vale, Clare Valley und die Grampians. International wird die Sorte unter dem Namen Shiraz auch in Südafrika (Stellenbosch, Swartland) zunehmend kultiviert, wo sie beeindruckende Ergebnisse liefert.

Shiraz gedeiht in warmen bis heißen Klimazonen und ist relativ pflegeleicht im Weinberg. Die Sorte liefert verlässlich gute Erträge und passt sich verschiedenen Bodentypen an, von rotem Lehm bis zu Schiefer.

Beim Food Pairing ist Shiraz ein kraftvoller Partner zu BBQ, Rippchen, Lamm vom Grill, Wildgerichten, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Cheddar. Der Prototyp des australischen Shiraz ist Penfolds Grange, daneben glänzen Henschke Hill of Grace, Torbreck RunRig und d'Arenberg Dead Arm.