Rebsorte
Ribolla Gialla
Beschreibung
Ribolla Gialla ist eine weiße Rebsorte mit langer Geschichte im nordostitalienischen Friaul-Julisch Venetien und im angrenzenden slowenischen Karst, wo sie als Rebula bekannt ist. Die Sorte wurde bereits im 13. Jahrhundert urkundlich erwähnt und erlebt derzeit eine faszinierende Renaissance, nicht zuletzt durch die weltweite Popularität der sogenannten Orange Wines.
Die Weine aus Ribolla Gialla zeigen in der konventionellen Vinifikation eine helle, zitronengelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Das Aromenprofil ist frisch und einladend: Grüner Apfel, Zitrusfrüchte und weiße Blüten dominieren, begleitet von einer dezenten Mandelnote und einer salzigen Mineralität. Am Gaumen sind die Weine leicht bis mittelschwer, mit einer markanten, belebenden Säure und einem trockenen, leicht herben Abgang.
Besondere Aufmerksamkeit verdient die Maischegärung von Ribolla Gialla, die in der Region Collio und im slowenischen Brda eine Jahrhunderte alte Tradition hat. Bei dieser Methode wird der Most über Wochen oder Monate auf den Schalen vergoren, wodurch die Weine eine intensive bernsteinfarbene bis kupferfarbene Tönung annehmen. Diese Amber Wines oder Orange Wines aus Ribolla Gialla zeigen ein völlig anderes Aromenprofil mit Noten von getrockneter Aprikose, Walnuss, Honig und Teeblättern, ergänzt durch eine markante Tanninstruktur. Winzer wie Josko Gravner und Stanko Radikon haben diesen Stil international bekannt gemacht. Die frischen Varianten passen zu Fischgerichten und Antipasti, die maischevergorenen Weine harmonieren dagegen mit kräftigen Eintöpfen, reifem Käse und würziger asiatischer Küche.
Die Weine aus Ribolla Gialla zeigen in der konventionellen Vinifikation eine helle, zitronengelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Das Aromenprofil ist frisch und einladend: Grüner Apfel, Zitrusfrüchte und weiße Blüten dominieren, begleitet von einer dezenten Mandelnote und einer salzigen Mineralität. Am Gaumen sind die Weine leicht bis mittelschwer, mit einer markanten, belebenden Säure und einem trockenen, leicht herben Abgang.
Besondere Aufmerksamkeit verdient die Maischegärung von Ribolla Gialla, die in der Region Collio und im slowenischen Brda eine Jahrhunderte alte Tradition hat. Bei dieser Methode wird der Most über Wochen oder Monate auf den Schalen vergoren, wodurch die Weine eine intensive bernsteinfarbene bis kupferfarbene Tönung annehmen. Diese Amber Wines oder Orange Wines aus Ribolla Gialla zeigen ein völlig anderes Aromenprofil mit Noten von getrockneter Aprikose, Walnuss, Honig und Teeblättern, ergänzt durch eine markante Tanninstruktur. Winzer wie Josko Gravner und Stanko Radikon haben diesen Stil international bekannt gemacht. Die frischen Varianten passen zu Fischgerichten und Antipasti, die maischevergorenen Weine harmonieren dagegen mit kräftigen Eintöpfen, reifem Käse und würziger asiatischer Küche.