Rebsorte
Tannat
Beschreibung
Tannat ist eine kraftvolle rote Rebsorte, die im Südwesten Frankreichs, genauer in der Region Madiran am Fuße der Pyrenäen, beheimatet ist. Der Name leitet sich vom französischen Wort „tannin" ab und verweist auf das herausragendste Merkmal dieser Sorte: ihren außergewöhnlich hohen Tanningehalt, der zu den höchsten aller Rotweinrebsorten weltweit zählt.
Die Weine aus Tannat präsentieren sich in einem tiefen, fast schwarzen Purpurrot. Das Aromenprofil ist intensiv und dunkelfruchtig: Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren verbinden sich mit Noten von dunkler Schokolade, Espresso, Tabak und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen sind die Weine massiv und kraftvoll, mit einem dichten Tanningerüst, das in der Jugend oft adstringierend wirkt, sich aber mit der Flaschenreife zu einer samtigen Textur entwickelt. Die Säure ist lebendig und trägt zur beeindruckenden Lagerfähigkeit bei.
In Madiran, der Heimat-Appellation, wird Tannat traditionell mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verschnitten, um die Tannine zu mildern. Moderne Techniken wie die Mikrooxygenation, die in Madiran erfunden wurde, haben die Zugänglichkeit der Weine in jungen Jahren deutlich verbessert. Die zweite große Heimat des Tannat ist Uruguay, wo die Sorte im 19. Jahrhundert eingeführt wurde und heute als Nationaltraube gilt. Das wärmere Klima Südamerikas bringt weichere, zugänglichere Weine hervor. Tannat ist ein idealer Partner für gehaltvolle Fleischgerichte, Entenbrust, Wildragout und kräftigen Bergkäse.
Die Weine aus Tannat präsentieren sich in einem tiefen, fast schwarzen Purpurrot. Das Aromenprofil ist intensiv und dunkelfruchtig: Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren verbinden sich mit Noten von dunkler Schokolade, Espresso, Tabak und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen sind die Weine massiv und kraftvoll, mit einem dichten Tanningerüst, das in der Jugend oft adstringierend wirkt, sich aber mit der Flaschenreife zu einer samtigen Textur entwickelt. Die Säure ist lebendig und trägt zur beeindruckenden Lagerfähigkeit bei.
In Madiran, der Heimat-Appellation, wird Tannat traditionell mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verschnitten, um die Tannine zu mildern. Moderne Techniken wie die Mikrooxygenation, die in Madiran erfunden wurde, haben die Zugänglichkeit der Weine in jungen Jahren deutlich verbessert. Die zweite große Heimat des Tannat ist Uruguay, wo die Sorte im 19. Jahrhundert eingeführt wurde und heute als Nationaltraube gilt. Das wärmere Klima Südamerikas bringt weichere, zugänglichere Weine hervor. Tannat ist ein idealer Partner für gehaltvolle Fleischgerichte, Entenbrust, Wildragout und kräftigen Bergkäse.