Rebsorte
Gewürztraminer
Herkunft: Frankreich (Elsass)
Beschreibung
Der Gewürztraminer zählt zu den aromatischsten Weißweinsorten der Welt und hat seinen Ursprung im südtirolerischen Dorf Tramin, wo er bereits im Mittelalter urkundlich erwähnt wurde. Genetische Untersuchungen belegen eine enge Verwandtschaft mit dem Savagnin aus dem französischen Jura. Im 16. Jahrhundert gelangte die Sorte ins Elsass, das heute als bedeutendstes Anbaugebiet gilt. Der Name „Gewürz" wurde erst im 19. Jahrhundert vorangestellt, um die besonders aromatische Spielart vom einfachen Traminer abzugrenzen.
Das Aromenprofil des Gewürztraminers ist unverwechselbar: intensive Noten von Litschi, Rosenblüten und Muskatnuss dominieren, ergänzt durch reife Mango, Maracuja und kandierten Ingwer. Am Gaumen zeigt er sich üppig und vollmundig mit moderater Säure und einem leicht bitteren, an Grapefruit erinnernden Abgang. Die charakteristische goldgelbe Farbe der Weine verrät den hohen Extraktgehalt.
Das Elsass ist das Herzstück des Gewürztraminer-Anbaus, wo er auf den Grand-Cru-Lagen zu monumentalen Weinen heranreift. In Südtirol, der Pfalz, in Rheinhessen und Baden entstehen ebenfalls hervorragende Exemplare. Neuseeland, Oregon und die Finger Lakes in New York gewinnen zunehmend an Bedeutung.
Die Rebe bevorzugt kühle bis gemäßigte Klimazonen mit ausreichend Sonnenstunden in der Reifeperiode. Tiefgründige Lehm- und Kalkmergelböden sind ideal, da sie Wasser speichern und gleichzeitig für gute Drainage sorgen. Zu warme Standorte führen zu übermäßigem Alkohol bei gleichzeitigem Säureverlust.
Typische Weinstile reichen von trocken bis edelsüß. Im Elsass entstehen die legendären Vendanges Tardives und Sélections de Grains Nobles. In Deutschland dominieren feinherbe bis trockene Spätlesen.
Der Gewürztraminer ist ein klassischer Begleiter zur asiatischen Küche, insbesondere zu Thai-Currys mit Kokosmilch, Dim Sum und Pekingente. Ebenso brillant harmoniert er mit Munster-Käse, Foie Gras, geräuchertem Lachs und würzigen nordafrikanischen Tajines mit Aprikosen und Mandeln.
Das Aromenprofil des Gewürztraminers ist unverwechselbar: intensive Noten von Litschi, Rosenblüten und Muskatnuss dominieren, ergänzt durch reife Mango, Maracuja und kandierten Ingwer. Am Gaumen zeigt er sich üppig und vollmundig mit moderater Säure und einem leicht bitteren, an Grapefruit erinnernden Abgang. Die charakteristische goldgelbe Farbe der Weine verrät den hohen Extraktgehalt.
Das Elsass ist das Herzstück des Gewürztraminer-Anbaus, wo er auf den Grand-Cru-Lagen zu monumentalen Weinen heranreift. In Südtirol, der Pfalz, in Rheinhessen und Baden entstehen ebenfalls hervorragende Exemplare. Neuseeland, Oregon und die Finger Lakes in New York gewinnen zunehmend an Bedeutung.
Die Rebe bevorzugt kühle bis gemäßigte Klimazonen mit ausreichend Sonnenstunden in der Reifeperiode. Tiefgründige Lehm- und Kalkmergelböden sind ideal, da sie Wasser speichern und gleichzeitig für gute Drainage sorgen. Zu warme Standorte führen zu übermäßigem Alkohol bei gleichzeitigem Säureverlust.
Typische Weinstile reichen von trocken bis edelsüß. Im Elsass entstehen die legendären Vendanges Tardives und Sélections de Grains Nobles. In Deutschland dominieren feinherbe bis trockene Spätlesen.
Der Gewürztraminer ist ein klassischer Begleiter zur asiatischen Küche, insbesondere zu Thai-Currys mit Kokosmilch, Dim Sum und Pekingente. Ebenso brillant harmoniert er mit Munster-Käse, Foie Gras, geräuchertem Lachs und würzigen nordafrikanischen Tajines mit Aprikosen und Mandeln.
Typische Aromen
Litschi, Rose, Ingwer, Muskat, tropische Früchte
Passt gut zu
Asiatische Küche, Foie Gras, würzige Gerichte, Blauschimmelkäse