Rebsorte
Clairette Blanche
Beschreibung
Clairette Blanche ist eine der ältesten weißen Rebsorten Südfrankreichs und kann ihre Geschichte bis in die Antike zurückverfolgen. Die Sorte ist ein wesentlicher Bestandteil zahlreicher südfranzösischer Appellationen und erlebt nach einer Phase des Rückgangs eine verdiente Wiederentdeckung durch qualitätsorientierte Winzer.
Die Weine aus Clairette Blanche zeigen eine goldgelbe Farbe und ein delikates Aromenprofil: Weiße Blüten, Akazienhonig, reifer Apfel und ein Hauch von Fenchel und Anis prägen die Nase. Am Gaumen sind die Weine vollmundig und von einer wachsartigen Textur, die an flüssige Seide erinnert. Die Säure ist moderat, was den Weinen eine weiche, runde Anmutung verleiht. Im Abgang klingen Noten von Mandeln und getrockneten Kräutern nach.
Clairette Blanche ist ein Hauptbestandteil der Appellation Clairette de Die, wo sie als Grundlage für Schaumweine dient, sowie der Appellation Clairette du Languedoc. Sie wird auch als Verschnittpartner in den weißen Châteauneuf-du-Pape-Weinen und zahlreichen anderen südlichen Rhône-Appellationen verwendet. Die Sorte bevorzugt warme, trockene Standorte und kalkhaltige Böden. Eine Besonderheit der Clairette ist ihre Neigung zur schnellen Oxidation, weshalb moderne Winzer auf eine reduktive Vinifikation bei kontrollierten Temperaturen setzen. Die Weine eignen sich als Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, mildem Ziegenkäse und den Kräuterküchen der Provence.
Die Weine aus Clairette Blanche zeigen eine goldgelbe Farbe und ein delikates Aromenprofil: Weiße Blüten, Akazienhonig, reifer Apfel und ein Hauch von Fenchel und Anis prägen die Nase. Am Gaumen sind die Weine vollmundig und von einer wachsartigen Textur, die an flüssige Seide erinnert. Die Säure ist moderat, was den Weinen eine weiche, runde Anmutung verleiht. Im Abgang klingen Noten von Mandeln und getrockneten Kräutern nach.
Clairette Blanche ist ein Hauptbestandteil der Appellation Clairette de Die, wo sie als Grundlage für Schaumweine dient, sowie der Appellation Clairette du Languedoc. Sie wird auch als Verschnittpartner in den weißen Châteauneuf-du-Pape-Weinen und zahlreichen anderen südlichen Rhône-Appellationen verwendet. Die Sorte bevorzugt warme, trockene Standorte und kalkhaltige Böden. Eine Besonderheit der Clairette ist ihre Neigung zur schnellen Oxidation, weshalb moderne Winzer auf eine reduktive Vinifikation bei kontrollierten Temperaturen setzen. Die Weine eignen sich als Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, mildem Ziegenkäse und den Kräuterküchen der Provence.